Råbiff biff fryser bedre enn kokt biff biff fordi rå kjøtt fortsatt har alle sine juice, og dens naturlige fuktighet bidrar til å opprettholde kvaliteten på kjøttet i sin frosne tilstand. Frysing er en god måte å bevare rå biff biff fordi kjøttet har liten eller ingen næringsstoff mens den er i fryseren. Frysing forhindrer også veksten av bakterier og andre mikrober som fører til både ødeleggelse og matbåren sykdom når kjøttet ikke lagres riktig. Retningslinjer og metoder angir frysing, tining, matlaging og refreeering av rå biffbiff for å sikre sin sikkerhet og kvalitet.
Kjøpe
Hvis du planlegger å fryse rå biff biff, start med det ferskeste kjøttet mulig. En rå biff biff som var frisk når du frøs det vil smake bedre enn en biff som var forbi sin prime når det gikk inn i fryseren. Se etter rå biff biff som er lys rød og sjekk "selg av" eller "bruk av" dato på pakken.
emballasje
For å unngå gryte og herding av kjøtt som kalles fryserbrenn og opprettholder den generelle kvaliteten på en rå biffbiff, må du pakke kjøttet i en lufttett pakke. Mens du kan kaste et stykke rå biffbiff i fryseren i sin opprinnelige emballasje, vil kvaliteten på kjøttet bli bedre bevart dersom du pakker den om igjen i en fryser-sikker wrap eller veske solgt i dagligvarebutikker, eller bruk disse produktene til å over -Vri den originale pakken. Pakke rå biff steker individuelt for raskere frysing og tining. Vask alltid hendene før og etter håndtering av rå biffbiff.
lagring
Hvis du fryser mer enn en rå biff biff, sprer pakkene ut i ett lag på fryseskuffen for å muliggjøre rask frysing. Du kan stable pakkene når de er frosset fast. De fleste matvarer kan holdes frosset på ubestemt tid og fortsatt være trygge å spise, ifølge Food and Drug Administration. For kvalitetskvalitet fryser ubiff biff på 0 grader Fahrenheit i ikke lenger enn 12 måneder.
tining
For å avfrose frossen rå biff biff, overfør biffen fra fryseren til kjøleskapet. Legg biffen på en dyp plate eller i en bolle for å fange juice som slippes ut under tining. Det er best å tine en rå biffbiff på bunnen av kjøleskapet, slik at råjuice ikke tilfeldigvis spilder på andre matvarer når du fjerner kjøttet til matlaging. Hvis du ikke vil vente hele dagen eller to, tar det å tine en biff i kjøleskapet, du kan sette biffen din i en plastpose og nedsenke den i kaldt vann. Bytt vannet hvert 30. minutt til kjøttet er tint, kok deretter på en gang. Du kan også bruke avfrostingsinnstillingen på mikrobølgeovnen for å tine en frossen rå biff biff rett før matlaging. Ikke tine biff biff ved å la det sitte ute ved romtemperatur.
refreezing
Hvis du avfroser en frossen råbiff i kjøleskapet, men slutter å ikke lage den, eller tilberede den, men ikke spise den, kan du pakke den om igjen og sette den tilbake i fryseren, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Hvis du tine en rå biff ved å fjerne den fra fryseren og la den sitte ved romtemperatur, kan du ikke refriere den med mindre du kokker den først.
