Aminosyrer er stoffer du stoler på for å danne alle proteinene i kroppen din. I sin tur stole du på disse proteinene for viktige funksjoner som inkluderer genregulering, dannelse av cellulære strukturer og transport av oksygen i blodet ditt. Ethvert gitt protein inneholder omtrent 20 forskjellige aminosyrer.
Aminosyre Grunnleggende
Mens det er flere typer aminosyrer i kroppen din, trenger du bare 20 til å danne alle dine forskjellige proteiner. I alfabetisk rekkefølge er de alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, prolin, serin, treonin, tryptofan, tyrosin og valin. Hver av disse syrer har samme grunnleggende kjemiske struktur, som inkluderer et sentralt karbonatom, et hydrogenatom, en gruppe atomer som kalles en aminogruppe og en gruppe atomer kalt en karboksylgruppe. Kjennetegnet ved hver aminosyre er en del av sin struktur kalt en sidekjede eller R-gruppe, som har et unikt kjemisk arrangement.
Proteindannelse
Den spesifikke aminosyreinnholdet i et gitt protein bestemmes av de genetiske instruksjonene i cellen som skaper den. De genetiske instruksjonene fra stamcellen bestemmer også rekkefølgen av aminosyrene inne i et protein. Mens alle proteiner inneholder omtrent samme komplement av aminosyrer, bestemmer rekkefølgen av disse syrer både den grunnleggende formen til hvert protein og dets funksjon i kroppen din. Basert på deres funksjon inkluderer proteinklasser globulære proteiner, som utløser kjemiske reaksjoner; membranproteiner, som mottar kjemiske meldinger; og fibrøse proteiner, som gir cellulær struktur.
Proteiner og peptider
Forbindelsene som holder aminosyrene sammen i et gitt protein kalles peptidbindinger. Disse bindingene danner mellom karboksylgruppen av en aminosyre og aminogruppen i sin nærliggende syre. Den samme typen aminosyre kan forekomme inne i et protein flere ganger. Når en aminosyrekjede inneholder en relativt kort sekvens av syrer, kalles det vanligvis et peptid i stedet for et protein. Proteiner inneholder i sin tur relativt lange aminosyrekjeder, og forskere kaller dem noen ganger polypeptider.
betraktninger
Kroppen inneholder omtrent 100.000 forskjellige proteiner. Når du spiser mat i kostholdet ditt som inneholder protein, absorberer kroppen det proteinet, bryter det ned i individuelle aminosyrer, og bruker disse syrer til å danne de spesifikke proteinene du trenger for å støtte din normale kroppsfunksjon. Aminosyrene arginin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin omtales ofte som essensielle aminosyrer. De får dette navnet fordi kroppen din ikke kan lage dem alene og må få dem fra kostholdskilder.
