Hele korn, inkludert havre og brun eller vill ris, er avgjørende for generell god helse og kan redusere risikoen for hyperlipidemi og hjertesykdom, ifølge American Heart Association. I tillegg til vanlig havregryn og ris, se etter hele kornbrød, pasta og frokostblandinger, slik at du kan dra nytte av det mangfoldige utvalg av næringsstoffer som finnes i korn.
Alt om ris
De tre vanligste typene ris - hvit, brun og vill - er like i kaloriinnhold med mellom 166 til 216 kalorier per en kopp servering. Hvit og brun ris inneholder omtrent 45 gram karbohydrater per porsjon, mens vill ris har bare 35 gram per kopp. Brun og vill ris er gode kilder til kostfiber med henholdsvis 3,5 og 3 gram per porsjon. Ris er overraskende høy i protein med mellom 4 og 6,5 gram per porsjon.
Vill for havre
Som ris er havre høyt i karbohydrater, relativt lave kalorier og en utmerket kilde til kostfiber. En kopp kokt, vanlig eller rask havre har 166 kalorier, 28 gram karbohydrater, 4 gram fiber og nesten 6 gram protein. Selv om karbohydrattellingen er høy, har vanlige havre mindre enn et gram sukker per porsjon.
Store korn
Både havre og ris har en rekke mikronæringsstoffer. Havre er en god kilde til kalsium, fosfor og kalium. En kopp kokt havre bidrar over 2 milligram jern til anbefaling på 8 milligram for menn og 18 milligram for kvinner per dag. Alle tre typer ris har ca 1 til 2 milligram jern. Hvit ris er en utmerket kilde til folat med 153 mikrogram per porsjon. Folat er et B-vitamin av særlig betydning for gravide, da det bidrar til å forhindre nevralrørsdefekter.
