Karbohydrater, protein og lipider er makronæringsstoffer som gir kroppen kalorier. Næringsstoffer kreves for riktig vekst, metabolisme og de fleste kroppsfunksjoner. Selv om både makro og mikronæringsstoffer er viktige for god helse, er makronæringsstoffer nødvendige i store mengder. Karbohydrater og protein gir 4 kcal / g mens fett gir mest energi, med 9 kcal / g. Alle matvarer faller inn i disse tre hovedkategorier av næringsstoffer. Det er viktig å forstå hvordan kroppen bruker hvert næringsstoff, inkludert deres kostholdskilder og deres funksjoner i kroppen, for å gjøre sunne matvalg som en del av et godt balansert kosthold.
karbohydrater
Ifølge Dietary Reference Intakes etablert av US Department of Agriculture, bør du konsumere mellom 45 og 65 prosent av kaloriene dine i form av karbohydrater. Karbohydrater omdannes til glukose i kroppen din og gjennomføres gjennom blodbanen til vev og organer for energi. Glukose lagres som glykogen i leveren og musklene til senere bruk. Det finnes tre typer karbohydrater. Enkel sukker er den mest grunnleggende karbohydraten som finnes i frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Stivelse består av mer enn en sukker enhet bundet sammen og finnes i fullkorn, grønnsaker og bønner. Kostfiber er karbohydraten som finnes i planter som går gjennom tarmene ufordøyd. Den finnes i frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter, frø og hele korn.
Protein
Protein er en viktig komponent i hver celle, vev og organ i kroppen din. De gjennomgår en konstant prosess for å bli brutt ned og erstattet. Proteinet i dietten din fordøyes til aminosyrer som benyttes i denne prosessen til gjenoppbyggede proteiner. U. S. Department of Agriculture anbefaler at du bruker mellom 10 og 35 prosent av dine totale kalorier fra protein. Protein finnes i varierende mengder i kjøtt, fjærfe, fisk, melkeprodukter, egg, belgfrukter, grønnsaker, tofu, nøtter, frø og noen korn. Protein fra animalske kilder er kjent som komplett protein fordi det inneholder alle 20 essensielle aminosyrer, mens protein fra plantekilder kalles ufullstendig protein fordi det mangler en eller flere av de essensielle aminosyrene. Protein er ansvarlig for vekst og utvikling, vevreparasjon, immunfunksjon, produksjon av essensielle hormoner og enzymer, energi og bevaring av muskelmasse.
lipider
Lipider eller fett trengs av kroppen for normal vekst og utvikling, energi, pute for organene, absorpsjon av fettløselige vitaminer, vedlikehold av cellemembraner og å gi smak, konsistens og stabilitet til mat. Ifølge U. S. Department of Agriculture, bør du konsumere 20 til 35 prosent av dine totale kalorier fra lipider. Fett er fordelt på tre hovedkategorier, mettede, umettede og transfettstoffer. Mettede fett inkluderer mat som kjøtt, smør, lard og krem og er kjent for å øke LDL, eller dårlig kolesterol, nivåer. Umettede eller sunne fett bidrar til å senke blodkolesterolet. Det er to typer umettede fettstoffer, mono og poly. Enkelumettede fett finnes i oliven- og rapsolje mens flerumettede fett finnes i solsikke-, saflor-, mais- og soyaolje samt i avokado, nøtter og fettfisk som laks, sild og ørret. Transfett er hovedsakelig funnet i stekt mat, mat og kommersielle bakevarer. Disse fettene har vist seg å øke risikoen for å utvikle hjertesykdom.
Balansert ernæring
Makronæringsstoffer er svært viktige for et sunt kosthold. Imidlertid er de ikke den eneste ernæringsmessige bekymringen. Et godt balansert kosthold bør også inkludere en rekke mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler. Mikronæringsstoffer vil hjelpe deg med å møte dine ernæringsmessige behov og forhindre kronisk sykdom. I tillegg er det viktig å konsumere en tilstrekkelig mengde vann. Kroppen din krever vann, mellom seks til åtte glass per dag, for å fungere skikkelig.
