Malt eddik og eddik generelt har blitt brukt i århundrer som et matkondiment. Malt eddik kan og brukes til helsemessige applikasjoner som lindrende ledsmerter og rensesår. Hippokrates brukte eddik i 400 f.Kr. for en rekke ting, blant annet med å øke sirkulasjonen og behandle hudsykdommer. Kliniske studier av universiteter og forskergrupper over hele verden har validert noe av eddikens helbredende kraft.
Lindrer hypertensjon
Ifølge en studie fra 2008 publisert i Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, kan konsumert malteddik hjelpe med å lette høyt blodtrykk. Malt eddik hemmer peptidet angiotensin-1, et hormon som forårsaker sammenblanding av blodårene i kroppen. Eddiksyre i eddik forhindrer også steroidproduksjon av binyrene, en annen årsak til høyt blodtrykk. Du kan også bruke eddik som en smaksstoff i stedet for salt, noe som kan bidra til høyt blodtrykk.
Øker stoffskiftet
En studie fra 2009 av Mizkan-konsernets sentrale forskningsinstitutt konkluderer med at eddik, spesielt eddiksyre i eddik, kan øke stoffskiftet. I studien tok 175 frivillige personer en av tre doser eddik med måltider over en 12-ukers periode. Testpersoner som fikk den høyeste daglige doseringen - 30 ml eller 2 ss eddik blandet med en drikk hadde de beste resultatene. Vekttap, slankere linjer, lavere kroppsmasseindeksering og lavere karetfett var betydelig bedre enn hos placebo-testpersonene.
Type II diabetes
Studier utført av Arizona State University og Lund University of Sweden konkluderte med at drikke en blanding av eddik og vann før måltider korrelert med lavere glukose nivåer i type II diabetiker sufferers. Emner hadde deres A1C bekreftet av en lege før forsøkene startet og gjorde regelmessig overvåkning av glukose nivåer før sengetid, ved vekking og flere minutter etter måltider. Selv om resultatene viser at glukosenivået ble redusert med 6 prosent, er forskerne enige om at de har en lang vei å gå for å bevise at eddik er katalysatoren som er ansvarlig for endringene.
Dosering
Nesten alle studier tilgjengelig for offentligheten merk at 30 ml eller 2 ss eddik er doseringen som gir de beste diettresultatene. Imidlertid er det ingen empiriske bevis for å foreslå nøyaktig hvilken dose som kan være effektiv for de fleste eller alle.
Bivirkninger
Malt eddik og alle andre vinegars inneholder eddiksyre, en høyt korrosiv forbindelse. Skader på spiserøret, mageforing og nyrer kan skyldes overbruk og overdose av eddik. Tannråte, osteoporose og lave kaliumnivåer kan være et resultat av å innta for mye eddik med jevne mellomrom. Alvorlige reaksjoner som hyperreninemi, en tilstand relatert til overaktive nyrer og høyt blodtrykk kan skyldes misbruk av eddik. Eddik er giftig i høye doser. Rådfør deg med lege før du starter noen eddik diett diett.
