Hvis du er bekymret for ditt kolesterolinntak, har du sannsynligvis gjort en bevisst beslutning om å øke bevisstheten om hvor mye kolesterol er i maten du spiser. Hvis dette er tilfelle, har du gjort en klok beslutning fordi overskytende kolesterolforbruk er knyttet til økt risiko for hjertesykdom. I små mengder hjelper kolesterolet kroppen din til å fungere skikkelig, men hvis du bruker for mye, kan det samle seg i blodet, holde fast i arteriene og sette hjertet i fare.
Ernæring i et nøtteskall
Den gode nyheten er at nøtter er kolesterolfrie. Bare dyrefôr inneholder kolesterol. Enda bedre nyheter er nøtter som inneholder flerumettet fett (PUFA) og enumettede fettstoffer (MUFAer), som begge reduserer kolesterolnivået når de konsumeres i moderasjon. En typisk mutter servering er 1 unse eller 1/4 kopp. Valnøtter tar kronen når det gjelder flerumettet fettinnhold. En 1-ounce servering inneholder 13 gram flerumettede fett, sammenlignet med 3 gram i cashewnøtter og mindre enn 1 gram i macadamia nøtter. Macadamia nøtter er rikeste i enumettet fett, som inneholder 16 gram i en 1-ounce servering. Pekannøtter fortjener omtale for å være rik på PUFAer og MUFAer. En 1-ounce servering inneholder 5 gram flerumettet fett og 12 gram monoumettet fett.
