De fleste amerikanere får ikke tilstrekkelige mengder vitamin A og C i deres dietter, ifølge FDA; Det kan være fordi de ikke spiser nok frukt og grønnsaker. Vitaminer A og C er essensielle næringsstoffer kroppen din trenger for god helse. Å kjenne de beste frukt- og grønnsakskildene til disse næringsstoffene, kan hjelpe deg å se hvor enkelt du kan møte dine behov.
Vitamin A
Vitamin A er et fettløselige vitamin som er nødvendig for øyet, immun og reproduktive helse, samt veksten av bein og tenner. Betakaroten, den primære formen for vitamin A finnes i frukt og grønnsaker. Gjennom fordøyelsen og stoffskiftet konverterer kroppen din beta-caroten til retinol, den aktive formen av vitamin A. Beta- karoten virker også som en antioksidant i kroppen din, og beskytter celler mot oksidasjon av frie radikaler. Denne typen beskyttelse kan bidra til å forhindre visse typer kreft og hjertesykdom. Voksne menn trenger 3000 IE vitamin A om dagen, og kvinner trenger 2310 IE daglig.
Frukt og grønnsakskilder av vitamin A
De vanligste konsumert frukt og grønnsaker med vitamin A i det amerikanske kostholdet inkluderer gulrøtter, cantaloupe, søte poteter og spinat, ifølge Office of Dietary Supplements. En 1/2 kopp servering med kokte gulrøtter inneholder 13,418 IE vitamin A, som møter nesten fem ganger dine daglige behov. En 1/2 kopp servering kokt spinat inneholder 11 458 IE vitamin A, 1 kopp cantaloupe inneholder 5,411 IE og 1 kopp bakt søtpotet med huden inneholder 38.436 IE. En 1/2 kopp servering kokt grønnkål og 1 kopp vegetabilsk suppe møter også mer enn 100 prosent av dine daglige vitamin A behov.
Vitamin C
Vitamin C er et vannløselig vitamin. Tilstrekkelig inntak av vitamin C støtter syntese av kollagen, proteinet som gir struktur og ungdommelighet til huden din. Vitamin C er også nødvendig for normal vekst og utvikling, immunhelse og sårheling. Som beta-karoten er vitamin C også en viktig antioksidant, som beskytter cellene mot skade på frie radikaler. Voksne menn trenger 90 mg vitamin C om dagen, og voksne kvinner trenger 75 mg.
Frukt og grønnsakskilder av vitamin C
Mesteparten av vitamin C i det amerikanske kostholdet kommer fra sitrusfrukter, tomater og tomater produkter og poteter, ifølge Office of Dietary Supplements. Mens en medium oransje, med 70 mg vitamin C, er en god kilde til vitamin C, en 1/2 kopp med rød paprika med 95 mg vitamin C, gjør det veldig enkelt for deg å møte 100 prosent av dine daglige behov . Kiwifrukt er også høy i vitamin C med 71 mg i ett middels stykke frukt. Cantaloupe er en annen god kilde til vitamin C med 58 mg i en 1-kopps servering. Til sammenligning inneholder en middelsbakket potet 20 mg vitamin C og en medium rå tomat, 16 mg. Andre frukt og grønnsaker kilder til vitamin C inkluderer spinat, grønn paprika, brokkoli, jordbær og grapefrukt.
