"The Maker's Diet" er tittelen på en bok skrevet av Jordan Rubin. I denne boken forteller forfatteren historien om hvordan han ble syk på college og gjenvunnet sin helse etter en diett som var i overensstemmelse med bibelske gammeltestamentlige prinsipper. I tillegg til å fremme åndelig og hygienisk praksis, inneholder boken lister over matvarer som bør inkluderes i dietten og matvarer som bør unngås. Ifølge Rubin bør du konsumere mat i ubearbeidet, naturlig tilstand for optimal helse.
Protein
The Maker's Diet fremmer spising av det som kalles "rent" kjøtt, inkludert økologisk, gressmatet biff, lam, bøffel, vilt og geit. Rene kjøtt kommer fra dyr som tygger sine cud og har en delt hov. Svinekjøtt er ikke tillatt. Fisken må ha både vekter og finner, som tunfisk, ørret, mahi mahi, tilapia, laks og snapper; Rubin oppfordrer viltfanget fisk. Skalldyr er ikke tillatt. Fjærkre, som kylling, er tillatt. Kylling og anda egg er tillatt. Kaviar er tillatt så lenge det er friskt, ikke bevart. De fleste bønner og belgfrukter er tillatt, og bør bli gjennomvåt før matlaging. De fleste nøtter og frø er tillatt og bør være rå eller tørrstekt Noen nøtterbøtter, som mandelsmør, er også tillatt, men nøtter som er stekt i olje, er ikke.
grønnsaker
En rekke grønnsaker er inkludert i Maker's Diet, inkludert sommer squash, brokkoli, blomkål, gulrøtter, salatgrønt, spinat, sopp, okra, gresskar, søtpoteter, mais og sjøgrønnsaker som kelp, dulse og nori. Rubin anbefaler økologiske grønnsaker, friske eller frosne.
frukt
En rekke frukt er inkludert i Maker's Diet, inkludert jordbær, epler, druer, aprikoser, sitroner, limes, appelsiner, fersken, ananas og brombær. Rubin anbefaler økologiske frukter, friske eller frosne. Tillatte frukter kan spises i tørket form så lenge de er tilberedt uten sukker eller sulfitter.
korn
Kornvalg er begrenset i Maker's Diet til amaranth, bokhvete, quinoa, hirse, spire fullkornsporn, fermentert surdekbrød laget med fullkorn og spire brød av Ezekiel eller Essene-typen. Alle korn og kornprodukter skal være organiske, og skal fuktes i 6 til 12 timer før matlaging.
Dairy
Meieriprodukter er begrenset i Makerens diett. Rubin tillater harde oster laget av rå geit eller kyrmelk, yoghurt laget av geitmelk eller økologisk kyrmelk og rå geitmelk eller hjemmelaget kefir laget av rå geitemelk. Han oppmuntrer til økologiske meieriprodukter, noe som gir sporadiske portioner av økologisk geitemelk.
Fett og oljer
For matlaging anbefaler Rubin ekstra jomfru kokosnøttolje. Andre organiske fettstoffer kan brukes i matvarer, men ikke til matlaging. Disse inkluderer ekstra virgin olivenolje, ghee og smør laget av geit eller kyr melk.
Annen
De eneste søtningsmidlene som er tillatt i Maker's Diet er små mengder uoppvarmet rå honning og dato sukker. Ingen kunstige søtningsmidler er tillatt. Rubin tillater naturlig glitrende vann (ikke tilsatt karbonering), renset vann uten klor, urtete søtet med honning eller usøtet, rå (ikke pasteurisert) frukt- eller grønnsaksjuice og kokosnøttvann.
