Cortisol er et stresshormon som frigjøres av binyrene under en krisesituasjon. Det er ansvarlig for flere funksjoner i kroppen, inkludert blodtrykksregulering, glukoseutnyttelse og antiinflammatoriske egenskaper. Overdosering av kortisolnivåer kan føre til fettakkumulering i mageområdet, tretthet og nedsatt immunitet. Forskning indikerer at kostendringer kan bidra til å redusere høye kortisolnivåer.
Svart te
Svart te Forskere fra University College of London i U.K. undersøkte effekten av teforbruk på stressavlastning. Sunn nonsmoking menn spiste 4 kopper svart te eller placebo i seks uker. Deltakere gjennomgikk en stresstest der de utførte stressende oppgaver før og etter behandlingen. Forskere rapporterte i september 2006 utgaven av tidsskriftet "Psychopharmacology" at personer som bruker svart te, hadde lavere kortisolnivå etter å ha utført stressende oppgaver sammenlignet med dem med placebo.
Omega-3-rik mat
Laks I forskning som ble rapportert i juni 2003 utgaven av tidsskriftet "Diabetes Metabolism", undersøkte forskere fra Hopital de la Cavale Blanche i Frankrike virkningen av fiskeolje, som inneholder omega-3 fettsyrer, på stresshormoner fremkalt av psykisk stress. De observert at deltakere som brukte 7,2 g fiskeolje per dag i tre uker, hadde lavere kortisolnivå etter en stresstest sammenlignet med de som brukte placebo. Omega-3 fettsyre matvarer inkluderer laks, kveite, tunfisk, valnøtter og soyabønner.
Mørk sjokolade
Mørk sjokolade Forbruk av mørk sjokolade i moderasjon kan redusere kortisolnivåene, ifølge en studie utført av forskere fra Nestle Research Center i Tyskland. De rapporterte i oktober 2009-utgaven av "Journal of Proteome Research" at mennesker som inntar 40 g mørk sjokolade per dag i to uker, opplevde reduksjoner i kortisolnivå.
Yoghurt og Ricottaost
Yoghurt I funn som ble rapportert i juni 2000-utgaven av "American Journal of Clinical Nutrition", undersøkte forskere fra TNO Nutrition and Food Research Institute i Nederland effekten av alfa-laktalbumin på kortisolnivåer i stressssårbare fag. De oppdaget at emner som fulgte et alfa-laktalbuminrikt diett, opplevde reduksjoner i kortisolnivåer etter å ha gjennomgått akutt stress sammenlignet med de som fulgte med et kasein-proteinrikt diett. Whey protein, som finnes i matvarer som yoghurt og ricotta ost, er en rik kilde til alfa-laktalbumin.
