Hyperkalemi er det medisinske begrepet for høye nivåer av kalium i blodet. Denne tilstanden kan oppstå som følge av kronisk nyresvikt, hormonmangel, alkoholisme eller ødeleggelse av røde blodlegemer. Fordi høye kaliumnivåer kan forårsake alvorlige hjerte-, nerve- og muskelproblemer, kan det bli nødvendig å begrense kaliuminntaket. Dette kan gjøres ved å lære hvilke matvarer som skal unngås med høyt kaliumnivå.
frukt
Unngå appelsiner og grapefrukt. Fotokreditt: Gary Faber / Photodisc / Getty Images Ifølge University of Virginia Health System har høykaliummatvarer mer enn 201 mg per porsjon. Eksempler på høykaliumfrukter inkluderer aprikoser, bananer, datoer, grapefruktjuice, kiwi, appelsiner, ferske pærer, svisker, avokado, cantaloupe, tørket fiken, honningduwmelon og nektariner. Unngå disse fruktene og erstatt dem med lavkaliumalternativer. Frukt med lavt innhold av kalium inneholder 0 til 100 mg kalium. Eksempler på lavkaliumfrukter inkluderer blåbær, tranebær, sitroner, ferskennektar, papaya nektar, pære nektar og hermetisert pærer.
grønnsaker
Unngå asparges. Fotokreditt: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Grønnsaker er en veldig god kilde til kalium, noe som gjør det nødvendig for personer med høyt kaliumnivå for å unngå en rekke grønnsaker. Unngå asparges, smørbønner, poteter, okra, søte poteter, tomater, spinat, gresskar, greener og brusselspirer. Erstatt disse høykaliumgrønnsakene med lavkaliumalternativer som bambus, bønnespirer, alfalfa spirer, voksbønner, råkål, paprika, agurk, vannkress, vannkastanje og grønne bønner. Det er mulig å fjerne noe av kalium fra noen grønnsaker. Atlanta Nephrology Referral Center anbefaler kokende poteter i usalt vann for å utlekke kalium fra dem.
proteiner
Unngå melk. Fotokreditt: Burke / Triolo Productions / Brand X Pictures / Getty Images Nøtter, yoghurt, biff, svinekjøtt, frø og melkeprodukter er høye i protein, og de inneholder også høye mengder kalium. Ifølge US Department of Agriculture, en 1/4-lb. Tilberedt biffpatty inneholder 278 mg kalium. En kopp melk inneholder 443 mg kalium. Å spise for mye av disse matvarene kan øke diettkaliuminntaket og føre til økt blodkaliumnivå. Ett stort egg er pakket med 6,29 g protein, men inneholder bare 63 mg kalium, noe som gjør det til et bedre alternativ.
stivelse
Unngå buckwhat og bulgur. Fotokreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Noen stivelser inneholder høye nivåer av kalium. En kopp bokhvete mel inneholder 692 mg kalium. En kopp bulgur, som er en form for hel hvete, inneholder 574 mg kalium. Erstatt disse stivelsene med lavere kaliumalternativer. Flere ferdige kornblandinger inneholder mindre enn 200 mg kalium per porsjon. En kopp kokt vill ris inneholder 166 mg kalium. Andre alternativer inkluderer bagels, vafler, graham kjeks og granola barer.
