Å spise en diett rik på vitamin A og karotenoider kan bidra til å bevare helse og velvære, selv om fordelene varierer fra person til person, avhengig av generelle helsenivåer. Ifølge Medline Plus er vitamin A avgjørende for dannelse og vedlikehold av sunne tenner og kroppsvev, og er viktig for øyehelsen. Karotenoider bekjemper frie radikaler, molekylene som er ansvarlige for aldring. Selv om disse næringsstoffene kan oppnås gjennom kosttilskudd, gir de riktige matene mer naturlige kilder.
Animal-Based Foods
Vitamin A kan fås fra mange dyrebaserte matvarer. Noen av de beste kildene til dette vitaminet inkluderer kalvelever, melk og egg. Oljefisk, oster og yoghurt er også sterke kilder til vitamin A. Medline Plus bemerker at helsemessige fordeler av disse matvarene må balanseres med deres tendens til å være høy i mettet fett og kolesterol. Gravide kvinner kan også ønske å begrense mengden vitamin A de mottar fra ekstremt rike retter som lever, da de høye nivåene av vitamin A per porsjon kan være for kraftige for ufødte barn, noterer Food Standards Agency.
grønnsaker
Grønnsaker er en god kilde til beta-karoten, som kroppen kan forvandle til vitamin A. Ifølge Medline Plus, jo sterkere fargen på grønnsaken, desto bedre er den som en kilde til karotenoider og beta-karoten. Noen eksempler på de beste grønnsakene for å spise for vitamin A, som nevnt av verdens sunneste matvarer, inkluderer rå gulrøtter, bakt søtpotet, kokt grønnkål, spinat, sveitsisk chard, collard greener og rå rød paprika. Mørkegrønne grønnsaker er sterke kilder til den viktige karotenoid som kalles lutein, og krydder som cayennepepper og chili pepper kan gi et lett tillegg av karotenoider til mange matvarer.
frukt
Ifølge Medline Plus kan du få noen karotenoider fra frukt. Eksempler på frukt høyt i karotenoid beta-karoten inkluderer aprikoser, mango, cantaloupe og rosa grapefrukt. Rosa grapefrukt er også en god kilde til karotenoid lycopen, som er tomater, rapporterer verdens sunneste matvarer.
