Butterfish er en delikat smaksatt hvit fisk som finnes i visse spesialitetsmarkeder. Butterfish er også kjent som escolar, hvit tunfisk eller slangemakrel. Selv om smaken av butter er morsomt, bør du aldri spise mer enn 6 unser i et måltid, fordi butter kan føre til sykdom som kalles keriorrhea. Keriorrhea vender avføringen din oransje og er forårsaket av å innta de ufordøyelige voksagtige estere som inneholder smørfisk. Å spise fisken nærmere halen reduserer denne risikoen.
Trinn 1
Skyll smørfisk i kaldt vann og klapp utvendig tørr med et papirhåndkle.
Steg 2
Ses begge sider av fisken med salt og pepper. La fisken sitte ved romtemperatur i 30 minutter.
Trinn 3
Sprøyt en grillpanne med non-stick matlagingsspray og forvarmet den til middels varme.
Trinn 4
Plasser smørfiskfilene i grillpannen og lag dem i tre minutter. Vend fisken og kok ytterligere tre minutter på den andre siden.
Trinn 5
Fjern fisken fra pannen og legg den på en tallerken for å hvile i 10 minutter før serveringen, slik at fisken blir fuktig.
Ting du trenger
- 6 gram butterfishfileter
- Papirhåndkle
- Salt og pepper
- Grillpanne
- Sprøytesprøyte
- Servering av tallerken
Tips
- Butterfish har en naturlig mild smak, så bruk milde krydder som ikke vil overmanne fisken.
advarsler
- Spis aldri mer enn 6 gram butterfish. Få fisken bare fra anerkjente fisk- eller spesialitetsmarkeder, og vær sikker på at den er frisk.
