Probiotika er forskjellige stammer av bakterier som finnes i gjærede eller kultiverte matvarer som kan fremme fordøyelsesskader, håndtere allergier og astma, og ha nytte av immunsystemet. Vanlige kilder til probiotika er yoghurt og andre meieriprodukter som kefir, som inneholder levende kulturer av de gunstige bakteriene. Veganer, som ikke spiser noen animalske produkter, kan finne det vanskelig å inkludere probiotika i dietten. Men det er flere plantekilder til probiotika som kan inngå som en del av et vegansk kosthold.
Fermented Soy Products
Fermenterte soyaprodukter er laget når en bakteriekultur legges til en base av soyabønner. Slike kulturer kan tilsettes til andre matvarer, for eksempel korn. Bakteriene legges til for å øke næringsinnholdet i matvarene, og denne prosessen har vært en del av ulike kulturer rundt om i verden i århundrer. Fermenterte soyaprodukter som inneholder probiotika, inkluderer miso og tempeh, samt de gjærede soyasausene tamari og shoyu. Yoghurt laget av dyrket soya melk kan også være en god kilde til probiotika.
Syltet grønnsaker
Grønnsaker som har blitt syltet eller gjært ved hjelp av bakteriekulturer i tillegg til salt og andre krydder kan være en nonanimal kilde til probiotika for veganer. Eksempler er kimchi, japanske gjærte syltet plommer, syltet ingefær og pickles gjæret med salt i stedet for eddik.
Kombucha te
Kombucha er svart te som har blitt gjæret ved å tilsette sukker, gjær og bakterier, inkludert de "gode bakteriene" som utgjør probiotiske organismer. Kombuchas fortalere sier tilstedeværelsen av bakteriene i tehjelpene i fordøyelsen og øker immunsystemet på samme måte som tradisjonelle matvarer som inneholder probiotika. Fordi et bredt spekter av forskjellige gjær og bakteriestammer kan brukes til å lage kombucha, er det imidlertid viktig å lete etter merker av teen som har testet sine produkter, og utelukker tilstedeværelsen av "dårlige bakterier" kjent for å forårsake infeksjoner.
Helsehensyn
Fordi probiotika naturlig finnes i kroppen din, tror eksperter at konsumvarer som inneholder probiotika skal være trygge. Men å ta probiotika kan resultere i allergiske reaksjoner, så vel som milde fordøyelsesspørsmål som mageforstyrrelser, oppblåsthet og diaré. Hvis du bestemmer deg for å ta probiotiske kosttilskudd i stedet for eller i tillegg til probiotiske matvarer, vær oppmerksom på at disse kosttilskuddene ikke er regulert av US Food and Drug Administration, og deres kvalitet og effektivitet kan være ukjent. Du bør snakke med legen din før du tar noen tillegg, spesielt hvis du tar andre medisiner.
