Hvordan Krydde, Bake og Deep Fry Kylling

Send

Kylling er et svært allsidig protein som kan tilberedes på mange forskjellige måter. For maksimal smak kan kylling bli brent før baking eller steking i en løsning av salt, vann og krydder. Brining legger til fuktighet til kjøttet, i tillegg til smak. Etter brining kan kyllingen bakt i ovnen, spesielt for helsebevisst, eller dypt stekt for en sørlig vri. Uansett hvilken metode du velger, koker alltid kyllingen til den indre temperaturen når 165 grader for å minimere risikoen for matforgiftning.

brining

Trinn 1

Ta 1 kopp vann til koking og tilsett salt og sukker; rør for å oppløse. Hell den varme blandingen i en stor bolle og tilsett 1 liter kaldt vann.

Steg 2

Tilsett ønskede krydder i væskeblandingen. Brines har ubegrensede muligheter når det gjelder smaksstoffer. Noen gode valg inkluderer 2 ss. av pepparkorn,? kopp soya saus eller 1 ts. av tørket urter som timian eller dragon. Du kan legge til krydder og krydder du ønsker.

Trinn 3

Legg hele kyllingen i saltlake, og sørg for at kyllingen er helt nedsenket i blandingen. Hvis nødvendig, plasser en veide plate på toppen av kyllingen for å holde den nedsenket.

Trinn 4

Brenn kyllingen i minst to timer, opp til maksimalt 24 timer, i kjøleskapet. Skyll kyllingen grundig etter at den er fjernet fra saltlake og tørk opp huden med papirhåndklær.

baking

Trinn 1

Gni utsiden av den brune kyllingen med mykt smør. Smøret vil legge til smak mens du oppfordrer huden til å brune pent. Ses med tørkede urter hvis du ønsker det, som timian, oregano og salvie. Det er ikke nødvendig å saltke kyllingen siden den ble brent i en saltvannsløsning.

Steg 2

Legg kyllingen på et stativ, i en stekepanne. Plasser pannen i en ovn forvarmet til 450 grader Fahrenheit.

Trinn 3

Bake kyllingen i 15 til 20 minutter ved 450 grader og senk deretter temperaturen til 375 grader. Fortsett å steke for en total koketid på 75 til 90 minutter for en 3 til 4 pund kylling.

Frityrsteking

Trinn 1

Smelt vegetabilsk forkorting i støpejern eller annen tung stekepanne. Bruk nok forkortelse til at den er omtrent 1/8-tommers dyp når smeltet.

Steg 2

Pisk tre egg i en bolle og legg hver kylling i egg.

Trinn 3

Bland 2 kopper mel med 2 ss. av salt, 1 ss. av pepper, 1 ss. av hvitløkspulver og andre krydder som du liker. Skyll kyllingbitene i melblandingen til de er grundig belagt.

Trinn 4

Legg kyllingbitene i den varme pannen og kok i 10 til 12 minutter på hver side. Huden skal være gyldenbrun når den er ferdig med en indre temperatur på minst 165 grader.