Candida eller candidiasis er overveksten av naturlig forekommende gjær som kalles candida albicans. Candida albicans blomstrer i kroppssteder som er fuktige og varme, som munn, kjønnsorganer og mage. Når du bekjemper en candida overgrowth, er det viktig å ikke bidra til problemet ved å mate det mer gjær, som i brød. Sourdough brød, hvis gjort den gammeldags måten, har ingen gjær.
Symptomer på Candida
Candida starter vanligvis i tarmen og forårsaker skade på tarmveggen, ifølge National Candida Society. Denne tilstanden kalles "leaky gut syndrome" og kan gi opphav til allergi, depresjon, migrene og tåkehjernen. Du kan også oppleve forstoppelse eller diaré, flatulens, oppblåsthet, kløende anus, bihulebetennelse, vektøkning eller tap, ledsmerter, muskelmasse, PMS, menstruelle uregelmessigheter, blærebetennelse, trøst, atleterfødder og soppinfeksjoner i neglene dine.
Kosthold for behandling av Candida
Behandling av candida kan være en lang prosess som inkorporerer anti-gjær medisiner, kosttilskudd og diett. Et candida diett tar sikte på å gjenopprette den naturlige flora av tarmen ved å drepe tilbake, eller sultne, gjæren. En diett som foreslås av Henry Spinks Foundation består av å øke grønne, grønnsaker og unngå eller begrense behandlede matvarer, for eksempel stivelse og sukker, og matvarer som inkluderer sopp, mugg og gjær, som brød.
Sourdough Brød
Sourdough brød fra din matbutikk sikrer ikke at du kjøper brød som er lavt i gjær, så mange kommersielle surdekbrødrecept bruker gjær. Sourdough brød er laget i to deler - surdeigen starter, eller startpakke, og hovedoppskriften. En forrett oppfordrer naturlig gjær som er på hver levende ting, inkludert mel, for å vokse og gjøre brødene stige. Dette holder gjærinnholdet lavt og hjelpemidler ved sulting av candida.
Gammeldags Sourdough Starter Oppskrift
Denne oppskriften er tilpasset fra en amerikansk kolonial surdeigstarter som kommer fra Education.com. Du må først lage startpakken i en stor bolle ved å blande 1 kopp varmt vann til 1 kopp mel og 1 ss. av hvitt sukker. Dekk forretten med tehåndkle og la den sitte ved romtemperatur, tilsett 1/2 kopp varmt vann, 1/2 kopp mel og 1 1/2 ts. av sukker hver dag i 5 dager. Etterpå kan startpakken holdes kjølt for fremtidig bruk så lenge den blir matet hver 3. eller 4. dag. Hvis du finner at du har for mye forrett, gi noen til venner eller kaste bort noen.
Berkeley Sourdough Brød Oppskrift
Denne surdebrødrecepten er tilpasset fra Science of Cooking-nettstedet. For surdeigbrødet, i en blandeskål med en degkrok, legg til 2 1/2 kopper ubleget hvitt mel, 1? ts. av salt,? kopp starter og? kopp vann ved romtemperatur. Bland med deigkrok til deigbollen kommer vekk fra siden av bollen. Legg deigballen i en godt oljert bolle, dekk og la det stå opp i kjøleskapet ca 12 timer eller over natten. Dekk deigen i en form etter eget valg og la den stå opp igjen, dekket på en melert overflate ved romtemperatur i omtrent seks timer. Bake ved 475 grader Fahrenheit i 25 til 30 minutter.
