Brenn en spaghetti saus oppstår vanligvis når temperaturen er for høy og sausen er lefty uovervåket og unstirred. Så lenge den brente smaken ikke har smittet hele sausen, kan du sannsynligvis rette opp situasjonen. Husk at du må fortynne sausen for å kunne gjøre det effektivt, og dette kan betydelig forlenge koketiden du opprinnelig hadde planlagt. Fortsett å smake sausen gjennom hele festeprosessen for å sikre ønskelighet.
Trinn 1
Slå av varmen straks. Ta potten av brenneren og flytt den til en kald en.
Steg 2
Ikke skrap bunnen av potten. Det ville tillate biter av brent eller altfor brunt materiale å assimilere i sausen din.
Trinn 3
Dump innholdet av sauspannen i en annen, like stor sauspanne. Soak den tidligere pannen i varmt vann og oppvaskmiddel for enklere rengjøring senere.
Trinn 4
Legg til mer tomatbase til sausen. Bruk det mest naturlig søte tomatproduktet du kan, da sødhet vil tilintetgjøre enhver varig bitterhet forårsaket av brenningen. Søte løk som spansk eller Vidalia er et annet verktøy. Hvis det er absolutt nødvendig, bruk sukker eller et annet søtningsmiddel. Men legg til søtningsmiddel gradvis som sausen oppvarmer for å regulere søthetsnivået. Husk en av kardinalregler for matlaging: Du kan alltid legge til flere, men du kan aldri ta den tilbake.
Trinn 5
La såsen reduseres på ovnen ved lav til moderat varme. Den nylig lagt basen vil tynne ut sausen igjen, så dette trinnet er nødvendig for å oppnå riktig konsistens.
Trinn 6
Rør sausen hele tiden fra bunnen av for å hindre at den brenner igjen.
Trinn 7
Juster urter, hvitløk og andre smaker for å fjerne eventuelle bitterheter. Søt basilikum er et primært alternativ her.
Tips
- Hvis du smaker den originale sausen og har en grundig forbrent smak, må du kaste den ut. Det kan ikke gjenopprettes.
