Hvis du tror at ekorn er bare for ekorn, så er det på tide å tenke igjen. Indianere har en lang historie med å spise ekorn, og japansken brukte denne mutteren til å supplere ris under andre verdenskrig, ifølge EatTheWeeds.com. Disse eiketrærene inneholder sunne nivåer av karbohydrater, protein og fiber. Fire unser ekorn har omtrent 500 kalorier. Acorns inneholder bittert smaker tanniner, så du må forberede, behandle og lage matene før du spiser dem.
Trinn 1
Velg ekorn å lage mat. Avstå fra å velge ekorn med store caps, da de pleier å være veldig bittere. Acorns fra hvite eiketrær er vanligvis milde og litt søte, mens de fra røde eller svarte eik inneholder mer tanniner og er ganske bittere. Redhawk's Lounge-nettsiden antyder at du ikke høster noen ekorn uten caps fordi de vanligvis inneholder ormer.
Steg 2
Rengjør eikene. Fyll en stor lagerpot på omtrent tre fjerdedeler med kaldt vann fra springen. Dump eikene i potten. Ta ut noen flytende ekorn fordi disse vanligvis inneholder weevils eller ormer. Rør forsiktig økene med en treskje. Hell møtene i en kolander og skyll under springen.
Trinn 3
Soak ekornene. Påfyll den store stockpot tre fjerdedeler med kaldt vann fra springen. Hell møtene i potten og la dem suge i minst 1 time for å myke skjellene. Tørk eikene i kyllingen og tørk opp med papirhåndklær.
Trinn 4
Shell din ekorn. Du kan beskjære nøtter ved å bruke en nøkkelknekke eller slå dem med en ren hammer. Separat ekornekjøttet fra skallene. Kast ut skallene og kappene.
Trinn 5
Leach din eikene å trekke ut tanniner. Ta med to store lagre i koker. Hell eikene i en gryte og la den koke til vannet blir mørkt, vanligvis ca. 15 minutter. Forsiktig overfør ekornene til den andre gryten med kokende vann og koker nøtter i ca. 15 minutter. Påfyll den første lagerpotten og kom med koking. Fortsett å overføre ekornene fra en gryte med kokende vann til den andre til vannet holder seg klart. Tørk ekornene i kyllingen og la avkjøle i ca. 10 minutter.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hell eikene i et enkelt lag på et ungreased, rimmet kakeblad. Kok mutterne i ca 60 minutter eller til de blir en sjokoladebrun farge. Fjern ekornene fra ovnen og la dem avkjøles. Salt til smak.
Ting du trenger
- Acorns
- 2 store lagerplasser
- Treskje
- dørslag
- Tørkepapir
- Nøtteknekker eller ren hammer
- Bakepapir
- Salt, valgfritt
Tips
- Bland kokte ekorn med rosiner eller annen tørket frukt for å lage en sti-blanding. Erstatt ekorn for kastanjer i bakervarer.
advarsler
- Ikke skylle eikene med kaldt vann i løpet av utløpsprosessen, eller du vil binde tanniner til eikern, og de blir bittere.
