Nøkkelen til å lage fisk i en sakte komfyr uten å gjøre huset ditt lukter som sjømat er å pakke fisken i folie. Du baker i hovedsak fisken i tregkokeren, og folien feller ikke bare luktene, men også fuktighet og krydder, og gir deg en øm, flakete hovedrett. Fisken tar ikke lang tid å lage mat i tregkokeren, slik at du ikke kan slå den på og la den bake hele dagen, men du kan gjøre oppmerksom på å lage side retter og dessert mens sjømat kokker.
Trinn 1
Klipp fisken i stykker om størrelsen på kortstokken.
Steg 2
Klipp et stykke aluminiumsfolie som er stort nok til å helt vikle rundt en av biter av fisk. Legg folien flatt på disken.
Trinn 3
Lett salt og pepper begge sider av et stykke fisk. Legg det i midten av aluminiumsfolien.
Trinn 4
Topp fisken med to skiver sitron.
Trinn 5
Brett topp- og undersiden av folien sammen og krymp dem for å lage en løs foliepakke. Vik forsiktig opp endene og krympe for å hindre lekkasjer.
Trinn 6
Gjenta trinn 2 til 5 for å pakke inn alle fiskene. Stakk foliepakken i sakte komfyren.
Trinn 7
Dekk sakte komfyren og lag fisken på lav i 3 timer. Unpakk en av pakkene og forsiktig teste fisken med en gaffel. Hvis det er ugjennomsiktig og flakes lett, så er fisken ferdig. Hvis det ikke flager lett, koker du pakkene i en annen time.
Ting du trenger
- 2 pund av dine favorittfileter
- Aluminiumsfolie
- Salt og pepper
- 1 sitron, skåret i tynne kiler
Tips
- Bytt ut sitronskiver med lime skiver og legg til et lett sprinkling av koriander til hver pakke for fisk med en meksikansk stil. Velg tykkere stykker fisk for å få de beste resultatene.
