Hvis cruciferous grønnsaker holdt en populærkonkurranse, ville brokkoli være med i mengden - med blomkål, spirekål og de forskjellige kålene som desperat prøver å passe inn. Mange måter er tilgjengelige for å lage brokkoli, men ingen av dem bør involvere matlaging grønnsak til det blir en grøtaktig, Army-grønn kopi av det tidligere selvet. Kokt brokkoli bør forbli lysegrønn og gi til bitt. I den formen beholdes det viktige næringsstoffer, inkludert jern, kalsium, folsyre, vitamin C og beta karoten, som er nødvendige antioksidanter - og som hjelper denne veggien å være populær hos foreldre og sunne spisere.
Damp
Trinn 1
Klipp og skell de treagtige brokkoli-stilkene og trim florettene i ensartede stykker.
Steg 2
Fyll en pott med 1 tommers fulle vann og pass på dampkammeret på innsiden. Bring vannet til koking.
Trinn 3
Plasser brokkoli jevnt rundt kurven når vannet når en rullekoker.
Trinn 4
Monter lokket på potten og damp brokkoli i 3 minutter. Fjern lokket og erstatt det slik at det delvis dekker potten. Kok i ytterligere 7 til 10 minutter eller til brokkoli er skarp-øm.
Trinn 5
Løft de kokte florene ut av gryten med tang og legg på en tallerken. Krydder med salt og pepper, og presser ferskt sitronsaft over parabolen.
Wok
Trinn 1
Hell oljen i en wok og varme på middels høy.
Steg 2
Kombiner foretrukne krydder, slik som soyasaus, ingefær eller hvitløk, og visp kraftig til blandet. Du kan avstå ekstra protein, grønnsaker og krydder, og bare rør-stek brokkoli i en lett olje.
Trinn 3
Tilsett brokkoli og rør-stek i 2 til 3 minutter eller til skarp-øm. Deretter legger du til noen ekstra ingredienser eller grønnsaker som ikke krever så mye matlagingstid som woody brokkoli.
Trinn 4
Hell krydder i rogn-stek blandingen i 1 til 2 minutter til sausen er redusert.
Ting du trenger
- Kniv
- Skjærefjøl
- Stor krukke med lokk
- Steamer kurv
- Tenger
- Tallerken
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 teskje fersk sprakk pepper
- Sitron kiler
- Wok
- 1 spiseskje safflorolje
- Serving gaffel
- Servering skje
- 5 kopper brokkolifloretter
Tips
- Stek brokkoli i ovnen i ca. 15 minutter etter at den er kastet i en lett olje og dryss med salt og pepper. Steam brokkoli i mikrobølgeovnen ved å legge til en liten mengde vann i bunnen av en mikrobølge-sikker parabolen, spre brokkoli jevnt rundt parabolen og dekke med plastfolie. Mikrobølgeovn i 1-minutters trinn til brokkoli er skarp-øm. For optimal ernæring, kut brokkoli i floretter og nyt rå som en matbit eller i en salat.
