En skinkebiff er et kutt av skinke kjøpt ukokt eller røkt. De er vanligvis mellom 1/4 og 1/2 tommer tykk. Ham steker gjør et praktisk måltid, spesielt for en eller to personer, å være mindre, raskere og mindre komplisert å forberede enn en hel skinke grill eller annen svinekjøtt. De kan tjene som en hovedrett på egenhånd, eller kutte opp og lagt til et bredt utvalg av oppskrifter som krever kjøtttilskudd. Den vanlige måten å lage en skinkebiff er å steke den i en panne på komfyren.
Trinn 1
Trim huden på utsiden av skinkebiffen med en skarp, ikke-serrated kniv. Legg fett rundt kantene, og kutt spalt i det hver tommer med kniven. Pakk skinken med papirhåndklær for å sikre at den er tørr.
Steg 2
Forvarm 1 ss. av canola, oliven eller annen vegetabilsk olje i en stor panne over middels høy varme. Unngå oljen hvis du steker en spesielt fettig skinkebiff, da det er unødvendig.
Trinn 3
Gni krydder på hambiffen hvis du bruker noen eller følger en bestemt oppskrift. Avstå fra å saltke skinkebiff, da de er naturlig ganske salt.
Trinn 4
Stek skinkebiffen i pannen over middels varme for å være sikker på at midten kokker før utsiden begynner å brenne. Vri den ofte med tang eller en spatel. Gi hver side totalt i minst seks til åtte minutter, tilbereder til begge sider er brune og fettet er gjennomsiktig. Husk at tilberedningstiden varierer avhengig av tykkelsen av skinkebiffen.
Trinn 5
Fjern skinkebiffen fra pannen. Sett inn et kjøtttermometer i midten og sørg for at den indre temperaturen er minst 160 grader F. Returner skinkebiffen til pannen og lag den lenger etter behov.
Ting du trenger
- Ikke-serrated kniv
- Tørkepapir
- 1 ss vegetabilsk olje
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tips
- Etter steking av skinkebiffen, trim fettet fra kantene før du serverer for en finere presentasjon.
