Du trenger ikke å ringe pizza levering for å nyte den smakfulle smaken av varm pizza; du kan lage din egen. Mange hjemmelagde pizzaoppskrifter har tykke panskaller, men med en stivere de, laget av brødmel, kan du ha en tynn, sprø skorpe som ikke vil overvelde smaken av sausen din og toppings. Denne oppskriften gjør nok deig til to store tynne, sprø skorpe pizzaer.
Bland deigen
Trinn 1
Kombiner mel, gjær, sukker og salt i den store skålen på en stativblander. Hvis du ikke har en stativblander utstyrt med en degkake, bland ingrediensene for hånd.
Steg 2
Tilsett vann og olje til de tørre ingrediensene og knead på lav hastighet i 8 minutter. Du kan også kneb deigen for hånd på en melert overflate.
Trinn 3
Plasser deigen i en bolle sprøytet med ikke-pinne kokesprøyte og lakk også toppen av deigen lett. Dekk skålen med plastfolie og la deigen stige opp til 24 timer i kjøleskapet for å gi deigen en håndverkskrem. Hvis du har det travelt, kan du la deigen stige et par timer på benken i stedet.
Rolling deigen
Trinn 1
Skil deigen i to like deler og kast en porsjon ut av gangen. Smør overflaten overflødig og hold ekstra mel på hånden for å støte deigen.
Steg 2
Rull deigen til en tynn sirkel, omtrent 14 inches i diameter. Når du ruller, plukk opp deigen, støv mer mel på overflaten, og flip deigen over hver gang sirkelen er ca 2 tommer større.
Trinn 3
Rull fra midten av deigcirkelen mot kantene for å opprettholde jevn tykkelse. Deigen blir veldig tynn i løpet av de siste tommene.
Baking the Pizza
Trinn 1
Pensel to store, 14-tommers pizza panner, hver med 1 ss. av vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
Steg 2
Løft en sirkel av deig forsiktig, og senter den på en av de oljede pizzene. Klem den ytre kanten av deigen for å danne en "leppe" på skorpen for å holde pålegg på pizzaen. Gjenta med den andre ballen av deigen.
Trinn 3
Legg til din favoritt saus og pålegg, og bake i 20 til 22 minutter, bytt pizzaene halvveis gjennom matlaging slik at skorpeene brune jevnt. Pizzaene er ferdig når skorpen er gylne og osten er boblende.
Ting du trenger
- 3 kopper brødmel
- 1 ts. aktiv tørrgjær
- 1 ts. sukker
- 1 ts. salt
- 3/4 kopp varmt vann
- 1/3 kopp vegetabilsk olje pluss 2 ss.
Tips
- I løpet av rullende perioden skal du melke og flippe deigen minst fire ganger. For en ekstra sprø skorpe, bake bare skorpeene i ovnen i fem minutter før du legger på toppings og baker i 18 til 20 minutter lenger. Hvis du har problemer med å løfte den tynne deigen, kan du rulle den løst rundt en melert rullepinne eller en del av kostespak som er pakket inn med ren plastfolie. Unroll deigen rett på pannen.
advarsler
- Hvis du ikke har brødsmel, kan du bruke altfornuftig mel, men skorpen kan ikke være så sprø. Denne oppskriften passer ikke til en tykkere skorpepizza fordi den ikke inneholder nok vann.
