Meieriprodukter kan være en ernæringsmessig minefelt. Meieri inneholder det viktige mineralkalsiumet, men er fylt med kalorier og mettet fett som kan bidra til vektøkning og hjertesykdom. Når du velger en matbit eller sideordre for lunsjen, kan du se på informasjonen om yoghurt versus ostekremmer for å gjøre det beste valget.
Curd Basics
Ostkurver er et biprodukt av å lage ost, skummet av karene hvor den sanne osten dannes. Langt kassert, eller brukt til å lage cottage cheese, kan du nå kjøpe ostekrem som snackmat. Den amerikanske Department of Agriculture gir næringsinformasjon om en typisk servering av cheddarostkremmer - den mest tilgjengelige typen.
Yoghurt Grunnleggende
Yoghurt er laget ved å tillate melk å gjære ved hjelp av bakterier, men ikke bekymre deg - disse bakteriene er ikke bare trygge, men essensielle for sunn fordøyelse. Det finnes hundrevis av varianter av smaksatt yoghurt med forskjellige mengder sukker og smakstilsetninger tilsatt. For enkelhets skyld bruker denne artikkelen informasjon for vanlig yoghurt.
Serveringsstørrelse
USDA-databasen for standard næringsreferanse gir serveringsstørrelsen på ostkrem som 1 oz., Og serveringsstørrelsen på yoghurt som 8 oz. For å gjøre for mer meningsfylt sammenligning, vil denne artikkelen bruke 8 oz mengder av begge matvarer. Åtte gram ostkrem inneholder ca 830 kalorier. En tilsvarende mengde vanlig yoghurt inneholder ca 150.
Fat Profile
En servering av yoghurt inneholder ca 8 g totalt fett, fordelt mellom 5 g mettet og 3 g umettet fett. Den samme mengden ostemasse inneholder nesten 50 g totalt fett, inkludert ca. 35 g mettet fett. Når man ser på fettene i en mat, er mengden av mettet fett i forhold til sunt umettet fett viktigere enn den enkle, raske mengden av totalt fett i en servering.
Protein
En servering av ostemasse inneholder 32 g protein, ca. 60 prosent av din anbefalte USDA daglige verdi. Åtte gram yoghurt inneholder ca 17 prosent - 8,5 gram. I begge tilfeller er disse komplette proteiner. De inneholder alle aminosyrene som kroppen din trenger for optimal vevshelse, men kan ikke gjøre for seg selv.
karbohydrater
En 8-oz. servering av vanlig yoghurt inneholder ca 11,5 g karbohydrat, som alle er sukkerarter. Den samme mengden ostemasse inneholder nesten 65 g karbohydrat, inkludert 18 g sukker og ca. 3 g kostfiber. Sukker er enkle karbohydrater som oversvømmer kroppen med blodsukker, et trekk som kan bidra til overvekt, fedme og type 2 diabetes.
Vitaminer og mineraler
Yoghurt er overveldende rikere i vitaminer og mineraler enn ostemasse. En enkelt servering inneholder 20 til 30 prosent av USDAs daglige verdi av riboflavin, kalsium og fosfor og 10 til 20 prosent av vitamin B-12 og sink. I kontrast 8 oz. av ostemasse inneholder nesten 75 prosent av ditt daglige kalsium - og ingenting annet enn 1 / 10th av ditt daglige tilskud av natrium.
