Basa, også kjent som swai, pangasius og panga, er en type elv stein innfødt til Sørøst-Asia. Det er vanligvis gård hevet i hele Mekong River Delta-regionen og deretter eksportert rundt om i verden. En relativt billig fisk, den er ganske høy i protein og lavt kalorier. En 4-ounce servering har 14 gram protein og 110 kalorier. Den milde smaken og det hvite kjøttet suppleres med en rekke smaker, selv om store krydder eller sauser vil overmuntre smaken. Den kan tilberedes ved baking, broiling, grilling og stekepanne.
bakt
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skyll basafileten og klapp tørr. Smør fisken med sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper.
Steg 2
Plasser fisken i en smurt bakerett og topp med et smørlag. Dekk bakefatet med aluminiumsfolie. Legg fisken i ovnen og bake i 10 minutter.
Trinn 3
Avdekk fisken, press ekstra sitronsaft og et dryss av finhakket koriander. Dekk fisken med folien og bake i 5 minutter til fisken er ugjennomsiktig i farge og flakes lett med en gaffel.
Sunn Pan-Frying
Trinn 1
Tilsett et par teskjeer olivenolje til en stor skillet og varme til middels høy. Seske basafileten med røkt paprika, salt og pepper.
Steg 2
Legg fileten i pannen og kok i 4 minutter, til fiskens kanter begynner å brune litt. Vri fileten forsiktig, bruk en fiskespatel slik at den ikke faller fra hverandre. Kok ytterligere 3 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og kokt gjennom.
Trinn 3
Server straks fileten med sitronkilter og aioli eller en lys tartarsaus, hvis ønskelig.
Ting du trenger
- Aluminiumsfolie
- Stekebrett
- Sterk skillet
- Sitron
- Oliven olje
- Smør
- Hvitløk
- Friske urter
- Salt
- Pepper
- paprika
Tips
- Basafilet kan erstattes i oppskrifter som krever steinbit eller tilapia. Bruk bakt eller pan-stekt basa filet i fisk tacos. Topp en helhvete tortilla med stekt kål eller friske spinatblad. Tilsett fisken og garnér med frisk tomat salsa og fettfattig rømme. Server med lime kile.
advarsler
- Ifølge Monterey Bay Seafood Watch er steinbit oppdret i USA betraktet som et "beste valg", fordi det er oppdret på en mer økologisk ansvarlig måte enn steinbit oppdretts i Asia.
