Tilstrekkelig inntak av kalsium hjelper folk å bygge sterke ben som barn og minimere beinetap gjennom osteoporose som eldre voksne. Benene får og mister kalsium kontinuerlig som kroppen balanserer sine behov for lagret kalsium i beinene med behovet for kalsium i blodet og kroppsvæskene for å hjelpe med muskelkontraksjon, blodpropp, nerveimpulser, hormonsekresjon og enzymaktivering. Kalsium kan også bidra til å håndtere vekt og blodtrykk og bidra til å forebygge diabetes og kolonkreft i henhold til Eleanor Whitney og Sharon Rolfes i boken "Understanding Nutrition."
Historie
Den amerikanske regjeringen har regulert matfesting i mer enn fem tiår. FDA støtter å legge til spesifikke næringsstoffer som kalsium til mat når det finnes en ernæringsmessig mangel i befolkningen, for å gjenopprette næringsstap på grunn av behandling, for å forbedre kvaliteten på en erstatningsmat eller for å balansere næringsinnholdet i maten. FDA regulerer også kalsium og annen fortified matinformasjon på produktpakker.
Definisjon
For å "befeste" betyr et produkt å legge til et manglende næringsstoff eller tilføye et næringsstoff som er tilstede i en ubetydelig mengde. Ifølge FDA, må en "kalsiumfestet" mat ha minst 10 prosent av den daglige verdien av kalsium tilsatt. Den daglige verdien av kalsium indikerer et referansebeløp utviklet av FDA for krav til voksne og barn over 4 år.
eksempler
Matvarer som vanligvis er forsterket med kalsium, inneholder appelsinjuice, andre frukt- og grønnsaksjuice, soya melk, rismelk, tofu og noen korn.
fordeler
For å møte daglige kalsiumkrav, trenger de fleste minst tre porsjoner melk eller melkeprodukter. Men noen mennesker kan ikke drikke melk på grunn av laktoseintoleranse. Andre velger ikke å drikke melk på grunn av en preferanse eller et begrenset kosthold. Å vite om alternative produkter som er forsterket med kalsium, kan hjelpe disse menneskene til å møte deres ernæringsmessige behov. For eksempel kan kalsiumfestet mat hjelpe en person med en vegansk diett som unngår alt kjøtt og meieriprodukter for å møte kalsiumanbefalinger innenfor sine kostholdsbegrensninger.
Betydning
Kalsiumfestet matinformasjon gir en tjeneste til forbrukere som leser etiketter for å lære om næringsinnholdet i en mat eller å sammenligne lignende matvarer. To av Healthy People 2010-målene som ble etablert av US Department of Health and Human Services, innebærer å møte anbefalinger om kalsium i amerikanernes diett og redusere forekomsten av osteoporose, ifølge Whitney og Rolfes. Osteoporose påvirker mer enn 25 millioner mennesker i USA, for det meste eldre kvinner.
