Til tross for at den hovedsakelig består av sukker, har naturlig honning egenskaper som gjør det til et bedre søtningsmiddel enn bordsukker. Dessuten indikerer forskning en spesiell type honningkalt manuka - avledet fra et New Zealand-tre som kalles manuka bush - har unike anti-mikrobielle egenskaper som skiller den fra andre honeys, inkludert rå honning.
Honning Fordeler og bruksområder
I tillegg til sin søthet inneholder honning fordelaktige planteforbindelser som kalles flavonoider, så vel som andre bestanddeler som drar nytte av helse. Den brukes i stedet for tradisjonelle søtningsmidler til å søte mat og til påståtte medisinske formål som sårheling, bakterielle infeksjoner, diabetes og gastrointestinale problemer. De flavonoide forbindelser i manuka honning utøver antiinflammatoriske, anti-mikrobielle og kreftbekjempende egenskaper i testrørstudier, ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Antimikrobiell aktivitet av honning
Både rå og bearbeidet honning utviser antimikrobiell aktivitet, ifølge en studie publisert i 2011-utgaven av tidsskriftet "Biotechnology Research International." Forfatterne testet den antibakterielle effekten av rå og bearbeidet honning for å avgjøre om en var mer effektiv enn den andre. Begge typer honning er effektive mot ulike bakterier som forårsaker fordøyelsesinfeksjoner og hudinfeksjoner. Antibakteriell aktivitet ligner på tradisjonelle antibiotika, ifølge studieforfatterne.
Manuka Honey Anti-mikrobiel aktivitet
Manuka honning har betydelig sterkere antimikrobiell aktivitet enn andre typer kommersiell honning, ifølge en studie publisert i april 2008 utgaven av tidsskriftet "Molecular Nutrition and Food Research." Forskere fastslår at enzymet metylglyoksal er ansvarlig for manuka honningens unike anti-mikrobielle profil. Manuka honning inneholder opptil 100 ganger mer metylglyoksal enn vanlige honeys, ifølge forfatterne.
Velge kjære
Hvis du ønsker å kutte på tradisjonelle søtningsmidler som bordsukker til fordel for honning, er det mange høykvalitets kjære å velge mellom. Fordi rå honning aldri blir utsatt for høye temperaturer under fremstillingen, beholder den mer næringsstoffer enn bearbeidet honning. Manuka honning er også ubearbeidet og gir dermed et godt alternativ. Husk at manuka honning koster mer enn rå honning.
