I likhet med en rope, er jicama faktisk en del av familien ærefamilien. Det produserer røtter som kan veie opp til 50 pounds, ifølge Michael T. Murray og Joseph E. Pizzorno, forfattere av "The Encyclopedia of Healing Foods." Roten forsyner flere viktige næringsstoffer og kan inkluderes i en rekke næringsrike oppskrifter.
Mineralinnhold
En kopp jicama inneholder 0,78 milligram jern, som er nesten 10 prosent av de 8 milligramene mennene trenger hver dag, og 4 prosent av de 18 milligramt kvinnene krever daglig. Jern fremmer energiproduksjon og spiller en rolle i dannelsen av røde blodceller. Jicama inneholder også kalium, et mineral som er nødvendig for riktig hjerte- og muskelfunksjon, og sink, som bidrar til sårheling.
Vitamin Kilde
Den samme delen av jicama leverer 26,3 milligram C-vitamin. Det er 35 prosent av de 75 milligrammene kvinner trenger hver dag, og 29 prosent av de 90 milligrammene trenger i sitt daglige kosthold. Vitamin C bidrar til å danne protein som er nødvendig for sunn hud, sener, ledbånd og blodårer, fremmer normal helbredelse og beskytter cellene mot skade. Jicama inneholder også små mengder folat og vitaminer A og E
Fyllfiber
Du får 6,4 gram fiber i en kopp jicama. Det betyr at rundt en fjerdedel av de 25 gram fiberkvinnene trenger hver dag, og 17 prosent av de 38 gramene mennene krever daglig. Å få tilstrekkelige mengder fiber i kostholdet ditt, hjelper fordøyelsessystemet ditt til å fungere skikkelig og kan redusere risikoen for visse sykdommer som hjertesykdom. Jicama inneholder også inulin, en type løselig fiber som kan fremme guthelsen, ifølge en 2009-artikkel publisert i "European Journal of Clinical Nutrition."
Matlaging med Jicama
Smør fersk jicama inn i en kastet grønn salat eller din favoritt coleslaw oppskrift. Legg jicama strips til en vegetabilsk tallerken på en fest eller annen sammenkomst, eller server den som en næringsrik oppvask for å følge grillet kjøtt. Kok jicama kuber med poteter, og puree dem med melk og urter som en fiberrik potetoppskrift. Eller legg skiveskåret jicama til au gratin eller scalloped poteter. Tilsett jicama puree til smoothies, eller legg terninger med jicama til kokte sorte bønner eller guacamole som andre måter å spise maten på.
