Flounder er stor, flat fisk funnet på bunnen av saltvannslokaler rundt i USA. En type hvit fisk, de inneholder svært lite fett og ingen karbohydrater. I stedet er flunder relativt proteinrik og inneholder noen gunstige mineraler. Selv om en 8 oz. servering av fisk er en ganske stor del, dette beløpet gir ganske lave nivåer av ernæring. Flounder inneholder over 80 prosent vann, noe som reduserer det totale næringsinnholdet til fisken.
kalorier
En 8 oz. biter av kokt flass inneholder 183 kalorier, ifølge USDA National Nutrient Database. Det gjør det til en relativt lav energi mat per porsjon. Den gjennomsnittlige 175 pund moderat aktiv mannen trenger rundt 2800 kalorier per dag, og den gjennomsnittlige 125 pund kvinnen 2000 kalorier. En 8 oz. servering av flunder utgjør bare 6,5 prosent av en gjennomsnittlig manns daglige kaloriinntak og 9 prosent av en kvinnes.
Protein og fett
Bortsett fra vann er protein det mest overflødige stoffet i flunder. En 8 oz. stykke leverer over 32 g protein. Flounderprotein er klassifisert som "komplett"; den inneholder hele spekteret av essensielle aminosyrer, med leucin og lysin funnet i høyeste doser. Flounder er også en veldig magert kilde til protein. Fisken inneholder bare 5 g fett per 8 oz, eller under 2 prosent fett. Bare 1,2 g av dette er mettet fett, en type knyttet til dårlig hjertehelse.
Vitaminer og mineraler
Flounder inneholder en rekke mineraler og vitaminer, mange i små mengder. Fisken har ingen vitamin C og lave nivåer av kalsium og jern - tre viktige diettstoffer. Imidlertid inneholder noen flyter ganske høye nivåer av natrium, så mye som 771 mg per 8 oz. Det er nesten en tredjedel av den anbefalte maksimalt 2300 mg per dag. For å øke vitamin C, jern og kalsiuminnhold i et måltid som involverer flunder, prøv å servere fisken med fettfattig fløtesaus og spinat. Tilsetning av meieriprodukter og mørkegrønne grønnsaker øker kalsium, jern og vitamin C.
Fiskeoljer
Flounder inneholder lavere mengder fiskeoljer - og dermed mindre omega-3 fettsyre - enn noen andre fisk gjør, som laks og makrell. For eksempel, en 8 oz. servering av kokt makrell inneholder totalt 2,7 g av de tre viktige omega-3 fettsyrene EPA, DPA og DHA. Samme betjening av flunder tilbyr kun 0,8 g av samme fettsyrer. Disse stoffene kan bidra til å redusere mengden kolesterol i blodet og bidra til å holde hjerte og sirkulasjonssystemet i god stand.
