U.S. Department of Agriculture anbefaler at voksne på et typisk 2000-kalori diett spiser 2 1/2 kopper grønnsaker og 2 kopper frukt hver dag - og med god grunn. Frukt og grønnsaker gir deg en rekke fordelaktige næringsstoffer, inkludert vitaminer, mineraler, fibre og fytokjemikalier som kroppen din trenger for å opprettholde optimal funksjon. Ikke å få de anbefalte mengdene kan resultere i næringsdefekter og dårlig helse.
Næringsdefekt
Frukt og grønnsaker er en viktig kilde til viktige næringsstoffer i kostholdet. Fotokreditt: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Frukt og grønnsaker er en viktig kilde til viktige næringsstoffer i dietten, inkludert vitamin A, C, E og K, mineralsk kalium og ufordøyelig karbohydratfiber. Mangler noen av næringsstoffene kan føre til dårlig helse. For eksempel trenger du vitamin C for å opprettholde vevshelsen og å hjelpe til med sårheling; vitamin A støtter øyes helse; vitamin E er et sterkt antioksidant vitamin som bidrar til å bekjempe skadelige frie radikaler i kroppen; og vitamin K er viktig for riktig blodpropp. Mineralkalium er en viktig elektrolytt som bidrar til å regulere væsker i kroppen og motvirker de negative effektene av for mye natrium, en annen elektrolytt, i dietten. Til slutt, fiber, den ufordøyelige delen av frukt og grønnsaker, fremmer fordøyelsessykdom og kan bidra til å redusere høyt kolesterol.
Økt risiko for kardiovaskulær sykdom
Å spise mer frukt og veggies kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Fotokreditt: Warren Goldswain / iStock / Getty Images En studie utført av Harvard University - den største studien av sitt slag på utgivelsestidspunktet - fulgte 110.000 voksne i 14 år og fant at jo høyere inntak av frukt og grønnsaker, desto lavere var risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom. Studiedeltakere som spiste 8 kopper hver dag hadde 30 prosent lavere risiko for hjerteinfarkt eller slag enn de som spiste mindre enn 1 1/2 kopper.
Dårlig vektstyring
Frukt og grønnsaker er næringsstoffer tette. Fotokreditt: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Som helhet er frukt og grønnsaker, spesielt ikke-stivelsesholdige typer med høyt vanninnhold, mest næringsstoffer tette, men minst kalorisk tette av noen av matgruppene. De er ofte referert til som lav-energi-tette matvarer, fordi de inneholder få kalorier per gram sammenlignet med andre matvarer. Dette betyr at du kan spise mange av dem og fylle på færre kalorier enn andre matgrupper, som korn. De er også høy i fiber, som hjelper deg med å fylle deg og holder deg sliten til ditt neste måltid. Hvis du ikke spiser frukt og grønnsaker, kan du finne deg selv å spise for mange kalorier fra andre matgrupper, men likevel ikke føle seg full. Dette gjør det vanskelig å håndtere vekten din.
Frukt og grønnsaker
Forstå serveringsstørrelser av frukt og grønnsaker. Fotokreditt: gpointstudio / iStock / Getty Images Det er viktig å først forstå hva som utgjør en kopp grønnsaker, slik at du kan inkludere mer i kostholdet ditt. For de fleste grønnsaker og frukt, som brokkoli, epler, squash, rød paprika og bananer, er en kopp eller et middels stykke frukt en servering. Men for grønne grønnsaker, som spinat, butterhead salat og romaine, er 2 kopper en servering. Tørket frukt er kondenserte kilder til naturlige sukkerarter; 1/2 kopp tørket frukt tilsvarer en servering frisk.
Ytterligere hensyn
Poteter og mais pakke mer av en kalorisk slag enn andre. Fotokreditt: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Husk at alle grønnsaker ikke er skapt like. Stivelsesholdige grønnsaker, som poteter og mais, er mer energidrevne, slik at de skal pakke mer av en kaloripunch. Gjør ikke-stivelsesholdige grønnsaker fokuset på måltidet ditt. Og husk å spise grønnsaker i et bredt utvalg av farger; hver farge signalerer et annet fytonutrientinnhold, for eksempel beta-karoten i appelsingrønnsaker - og alle er viktige for helsen din.
