Et glutenfritt kosthold eliminerer all mat som inneholder hvete, byg og rug. Gluten er et protein som finnes i disse matvarene som forårsaker en autoimmun respons hos personer med køliaki. Den eneste måten å forhindre cøliaki å forårsake symptomer som fordøyelsessykdom, hudutslett og svakhet, eller fra å utvikle seg til andre autoimmune tilstander, osteoporose eller kreft, er å følge et 100 prosent glutenfritt kosthold. Hvis du følger en glutenfri diett, men opplever manglende energi og tretthet, bør du vurdere strukturen i planen og sørge for at du fortsatt får riktig ernæring.
Betydning
Et glutenfritt kosthold utelukker tradisjonelt brød, pasta, kjeks, pizza og mat avledet av hvete, slik som soyasaus og øl. Mange bearbeidede matvarer, inkludert frosne middager, krydder og sauser, hermetisert supper, frokostblandinger og snackbarer, inkluderer også hvete- eller bygderivater. Hvis disse matvarene er stifter av dietten, kan du føle at en glutenfri plan gir deg begrensede alternativer. En glutenfri diett skal forbedre helsen din, ikke la deg føle deg sløv og blottet for energi.
Low-Carb Pitfall
Hvis du er ny i en glutenfri plan, kan du være forvirret med hva du kan spise. Som et resultat kan du ved et uhell begrense inntaket av næringsstoffer som gir kroppen din energi. Karbohydrater er den primære energikilden for kroppen. Mens hvete, bygg og rug er kilder til karbohydrater, er de ikke de eneste kildene. Hvis din glutenfri plan har blitt en lavkarbonplan fordi du er redd for at alle korn, frokostblandinger og brød er utenfor grenser, kan du oppleve energitap.
Matalternativer
En glutenfri diett kan fortsatt inneholde et bredt utvalg av energibesparende matvarer. Sammen med vanlig kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter, grønnsaker og frukt, kan du nyte karbohydrater som søte og hvite poteter, brun ris, quinoa, hirse, teff og amarant. Se også etter pasta laget av quinoa eller brunt rismel, brød laget av bokhvete eller hirse og glutenfrie barer og frokostblandinger.
betraktninger
En bivirkning av cøliaki er jernmangelanemi, som er preget av tretthet og energitap. Hvis du er ny på et glutenfritt kosthold, kan tarmene ikke ha helbredet nok til å absorbere jern og ta opp butikkene dine. Spør legen din dersom du vil dra nytte av et jerntilskudd. Hvis du følger en glutenfri diett, og føler at du bruker nok karbohydrater, kan din mangel på energi være fordi du ikke har fjernet all gluten fra dietten din. Selv den minste sporen av gluten kan gjøre symptomene dine vedvarende. Vurder å erstatte alle gryter og panner på kjøkkenet for å fjerne alle spor av gluten, lese matetiketter og se etter produkter som kan være kryss forurenset med hvete eller som inneholder skjulte gluteningredienser som byg malt sirup, malteddik, hvetestivelse eller enzymer. En av symptomene på cøliaki er tretthet; hvis du ikke har fullstendig helbredet, vil du fortsette å føle deg blottet for energi.
