Lipider, eller fett, er essensielle næringsstoffer i kosten, sammen med proteiner og karbohydrater. Inntatt lipider tjener som en kaloririk energikilde for kroppen. Fordi lipider er karakteristisk uoppløselige i vann, oppstår en flertallsprosess for å muliggjøre absorpsjon av inntatt fett. Tynntarm, bukspyttkjertel, lever og galleblære interagerer for å oppnå fordøyelsen og absorpsjonen av kosten lipider.
emulgering
Kostholdige lipider går fra magen til tynntarmen i en slamlignende blanding av matpartikler og magesyre kjent som kym. Tilstedeværelsen av chyme utløser utløpet av galle fra galleblæren i tynntarmen. Galle reagerer med fettkuler i chyme, bryter dem inn i små galleholdige fettdråper, forklarer Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer. Denne prosessen, kjent som emulgering, forbereder de inntatt lipider for neste trinn i fordøyelsessystemet og absorpsjonsprosessen.
Enzymatisk sammenbrudd
Tilstedeværelsen av chym i tynntarm stimulerer frigjørelsen av bukspyttkjertel fordøyelsesvæsker og enzymer, inkludert fettfordøyende enzymlipase. Lipase reagerer med de emulgerte fettdråper, bryter ned de komplekse diettfettene i mindre lipidpartikler kjent som fettsyrer og monoglyserider, notater biolog David Sadava, doktor, medforfatter av "Life: The Science of Biology." Dermed omdanner lipase diett lipider til mindre absorberbare fettpartikler.
Intestinal absorpsjon
Fettsyrer og monoglyserider passerer gjennom den ytre membranen i tarmforingscellene. De minste fettsyrene passerer gjennom tarmcellene inn i blodet og reiser med et bærerprotein til leveren for videre behandling.
Monoglyserider, store fettsyrer og kolesterol gjennomgår behandling i tarmforingscellene. Cellene rekonstruerer de absorberte monoglyserider og store fettsyrer i lipidmolekyler kalt triglyserider, forklarer biokjemiker Stephen Chaney, Ph.D., ved University of North Carolina School of Medicine. Kolesterol og triglyserider fester seg til proteinbærere, som danner kjemikalier kjent som chylomikroner. Proteinbærerne omdanner de vannuopløselige lipidene til en vannløselig form som muliggjør eksport fra tarmcellene.
Lymfatisk absorpsjon
Tarmcellene ekstruderer de chylomikroner som dannes fra absorbert diettfett inn i et flytende transportnettverk kjent som lymfesystemet. Lymfesystemet transporterer de absorberte chylomikronene til blodbanen, notater "Life: The Biology Science." Lever og andre kroppsvev behandler chylomikroner for lagring eller umiddelbar utnyttelse.
Forringet lipidabsorpsjon
Sykdommer som påvirker produksjon og utgivelse av galde og bukspyttkjertel fordøyelsesvæsker kan føre til nedsatt absorpsjon av diett lipider. En rekke arvelige, autoimmune, smittsomme og giftige tilstander i leveren kan føre til redusert galleproduksjon. På samme måte kan sykdomsprosesser som påvirker bukspyttkjertelen føre til redusert produksjon av fordøyelsesenzymer og væsker, notater "Harrisons prinsipper for internmedisin."
Pasienter med nedsatt lipidabsorpsjon sender store mengder ufordøyd fett i avføring, en tilstand som kalles steatorrhea. Vekttap og underernæring er vanlig hos pasienter med nedsatt lipidabsorpsjon.
