Thai mat er et populært etnisk mat som har fem grunnleggende smaker, inkludert krydret, salt, søt, surt og bittert. Den kombinerer urter og krydder som har blitt ryktet for å ha helbredende egenskaper, men det kan være høyt i fett, kalorier og natrium. Populære menyvalg inkluderer supper, karriretter og stekt nudler kjent som Pad Thai.
Pad Thai
Dette måltidet er oversatt som thailandsk stekte nudler og er muligens den mest kjente thailandske parabolen. Det er tradisjonelt laget med ristede nudler, egg, fiskesaus, rød chili peppers og bønnespirer. Det serveres ofte med reker eller tofu og peanøtter. Ifølge en autentisk oppskrift fra AllRecipes.com har en tradisjonell Pad Thai 524 kalorier, 20 g fett, nesten 60 totalt gram karbohydrat og 27 g protein. "Cooking Light" magasinet sier Pad Thai du bestiller fra din lokale restaurant er sannsynligvis å ha ca 600 kalorier.
Tom Yam Goong
Denne krydret reke suppe blander alle fem Thai smaker sammen for å danne en sur krydret smak. Autentiske urter inkludert galangal, citrongress, kaffer lime blader, sjalott og Thai rød chili peppers brukes. To versjoner er tilgjengelig, en med kokosmelk og en uten kokosmelk. Velg versjonen laget uten kokosmelk for å lagre kalorier og fett. En autentisk oppskrift fra AllRecipes.com gir 108 kalorier, 1,6 g fett, 15,4 totalt gram karbohydrat og 9,5 g protein. Men Thai suppe er høy i natrium. Bare en servering av Tom Yam Goong gir nesten 3000 mg.
Vårruller
Por Pia Tord er den thailandske versjonen av den populære forretten laget av rispapir og dampet fylling. En oppskrift av "USA Weekend" -kolonnenisten Jean Carper bruker reker, ristet salat, koriander, agurk og gulrot for fyllingen. Det serveres med en dipping saus laget av lys soya saus, ris eddik, mirin og ingefær. Hver rulle har 59 kalorier, mindre enn 1 g fett, ca 9 g karbohydrat og 3,5 g protein. Se opp for dypfryst versjoner på restaurantmenyer som vil legge til betydelig mer fett og kalorier.
karri
Den første registrerte oppskriften på thailandsk karri dateres tilbake til 1889 og kombinerer chili peppers, løk, citrongress, koriander, kardemomme, cassia, korianderfrø, stjerneanis, kummin, pepper og rekerpasta. En populær restaurantversjon, Kang Keaw Wan Kai, er en søt grønn kyllingcurry og er laget av fiskesaus, grønn chili og kokosmelk. En oppskrift tilgjengelig fra AllRecipes.com har 472 kalorier, 40 g fett, 14,6 g karbohydrat og 27 g protein. Det serveres tradisjonelt med jasminris. Denne parabolen laget av jasmin, ris, kokosmelk, ingefær, soyasaus og krydder kan legge til ytterligere 437 kalorier, 18 g fett, 62 g karbohydrater og 7 g protein.
