Butternut squashfrø kan ikke være så kjent som gresskarfrø, men de har sammenlignbar ernæring og smak. De er nøttede og fibrøse, og inneholder protein og hjerte-sunn fett. Butternut squash frø er best ristet og konsumert av den håndfulle som en matbit, eller lagt til frokostblandinger, brød og sti mikser.
Butternut Squash og dets frø
Squashfrø er små, men næringsrike. Butternut squashen er formet som en stor pære med brunbrun hud og lysorange kjøtt, som beskrevet av Worlds Healthiest Foods. Kjøttet inneholder rikelig vitamin A og vitamin C, men frøene inneholder mer protein, fordelaktige lipider og aske, definert av Idaho Universitetets landbruksdivisjon som matets totale mineralfarge. Frøene selv er off-white, koniske ovaler under en tomme lang.
Generell Ernæring
Brød laget med stekt squashfrø er høyt i protein, fiber og smak. Alle oppskrifter er forberedt på en kopp stekt frø med olivenolje og salt med 216 kalorier, 8,5 g protein, 19,2 g fett, ingen kolesterol, 297 mg natrium og 6,1 g karbohydrater, hvorav 1,3 g er fiber.
Butternut squashfrø er rik på kalsium og sink, og alle skapninger lister en kopp som har 285,4 kalorier, 11,87 g protein, 12,41 g fett, 34,4 g karbohydrat og 2,43 g aske. Frøene inneholder ni mineraler, 13 vitaminer, 18 aminosyrer og tre fettstoffer.
Protein, fett og karbohydrat
Butternut squashfrø er en god kilde til protein, med 11,87 g. Ifølge alle skapninger består proteinet i frøene av 18 aminosyrer, hvor de seks øverste er glutaminsyre; arginin; asparaginsyre; leucin; og lycin. Frøene er 12,41 g fett per kopp hovedsakelig sammensatt av hjerte-sunne monounsaturater og polyunsaturater, uten kolesterol. Karbontallet i butternut squashfrø sannsynligvis tilnærmer seg gresskarfrøens karbontall på 34,4 g per kopp, ifølge kaloritelleren.
Vitaminer og mineraler
I henhold til alle skapninger er vitamin og mineral for en kopp butternut squashfrø: vitamin A, 39,68 IE; folat, 5,76 mcg; vitamin C, .192 mg; niacin, .183 mg; pantothensyre, 0,036 mg; riboflavin, 0,333 mg; kalium, 588,16 mg; magnesium, 167,68 mg; kalsium, 35,2 mg; og jern, 2,118 mg. Kalorietelleren sier at dette er 12 prosent av ditt daglige jernbehov.
Oppskrifter for stekt frø
Erstatt en bolle med snackblanding med en håndfull stekt frø av friterte butternut. Alle oppskrifter og nærende dager begge tilbyr en grunnleggende oppskrift på en kopp frø, 1 til 2 ss olivenolje og 1/2 ts salt. Etter å ha skyllet og tørket frøene over natten på en panne, dryss med olivenolje og salt. Stek på 250 til 350 grader i en time, eller til de er skarpe.
All Creatures oppskriftsbok legger til en vri, erstatter saltet med varm saus. Varm saus inneholder capsaicin, en sammensetning som gir peppers sin varme og desensibiliserer også smertestillende receptorer i kroppen din, ifølge Connecticut College's Neurobiology of Disease Division.
