Chorizo er en populær krydret svinekjøtt som kommer i to hovedvarianter: spansk og meksikansk. Spansk chorizo er tørket og krever ikke matlaging. Meksikansk chorizo er imidlertid fersk svinekjøtt som gjør det. Mange oppskrifter krever at chorizoen blir kokt på toppen av ovnen; Det er imidlertid like lett å bake det i en ovn.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
Steg 2
Kombiner svinekjøtt, chilipulver, rødvineddik, oregano, hvitløk, paprika, spidskommen, salt og pepper i en blandeskål. Arbeid blandingen med hendene til krydder og eddik er jevnt fordelt med svinekjøttet.
Trinn 3
Form i 4-tommers lange ruller eller 1/4-lb. karbonader. Hver bør være godt nok til å passe inn i en hotdog eller hamburgerrulle.
Trinn 4
Legg chorizoen på bakearket, deksel med plastfolie og kjøle i minst tre timer.
Trinn 5
Coat bakepannen med en non-stick spray. Fjern chorizoen fra kjøleskapet, og legg hver lenke eller patty i bakepannen. Sett pannen i ovnen. Vri chorizoen etter bunnen brunt for å unngå brenning.
Trinn 6
Kok i ca 30 til 45 minutter eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av patty eller lenken, leser 165 grader Fahrenheit, den sikre matlagingstemperaturen for svinekjøtt.
Trinn 7
Fjern bakepannen fra ovnen. Klipp ut en av Chorizo-koblingene eller pattiene for å sikre at senteret ikke lenger er rosa.
Ting du trenger
- 2 pund mager svinekjøtt
- 2 ss. chilipulver
- 1/4 kopp rødvineddik
- 2 ts. knust oregano
- 1 krydderhakket hvitløk
- 1 ss. paprika
- 1/2 ts. bakket cumin
- 1 ts. salt
- 1 ts. pepper
- Miksebolle
- Bakepapir
- Stekebrett
- Non-stick spray
- Kjøtttermometer
Tips
- Pølsen tørker lett i en ovn. Overvåk dens indre temperatur for å sikre at den blir fuktig. Legg en kvart kopp vann til bakepannen hvis chorizoen begynner å brenne på bunnen.
advarsler
- Vask alltid hendene når du behandler rå kjøtt.
