Diettprotein gir kroppen med aminosyrene som er nødvendige for proteinsyntese, en prosess der aminosyrer er koblet til kjeder med forskjellige konfigurasjoner for å skape proteiner som vil bli brukt til forskjellige fysiologiske prosesser, slik som å danne strukturkomponenten i alle celler, produksjon av hormoner og enzymer og fremme av vekst og reparasjon av vev. Protein er også en kilde til energi. Diettprotein kan komme fra dyrebaserte matvarer, for eksempel kjøtt og melkeprodukter, eller plantebaserte kilder, slik som soya og hamp. For optimal trivsel er et tilstrekkelig inntak av høy kvalitet, eller komplett, diettprotein nødvendig.
Komplett Versus Ufullstendig Protein
Et matprotein anses å være komplett når det inneholder alle ni essensielle aminosyrer; det vil si de aminosyrene som kroppen ikke kan produsere på egen hånd, og som kun kan kjøpes gjennom dietten. Generelt, i motsetning til dyrebaserte matvarer, anses plantebaserte matvarer å være ufullstendige proteinkilder fordi de mangler tilstrekkelige mengder av en eller flere av de essensielle aminosyrene; Men soya og hamp er unntaket fordi de inneholder alle ni essensielle aminosyrer i tilstrekkelige mengder. Det totale proteininnholdet i soyabønner er omtrent 35 prosent til 38 prosent av totale kalorier, ifølge United Soybean Board. Det totale proteininnholdet av hampfrø er estimert til å være mellom 25 prosent og 30 prosent.
Protein Anbefalinger
Den amerikanske avdelingen for jordbruk anbefaler at daglig proteinforbruk står for 10 prosent til 35 prosent av det totale daglige kaloriinntaket, som er omtrent 50 til 65 gram protein per dag for de fleste voksne, avhengig av fysisk aktivitet og helsestatus. Rå soyabønner inneholder ca 36,5 gram protein per 100 gram og skallede hampfrø inneholder ca. 35 gram protein per 100 gram. Dermed kan daglig konsum på omtrent to til tre porsjoner soya eller hamp oppfylle diettprotein-anbefalingene.
Aminosyreinnhold
Sammenlignet med hampfrø inneholder soya høyere prosentandel av de ni essensielle aminosyrene, med unntak av metionin, som finnes i litt høyere mengder i hamp. Methionin er en svovelholdig aminosyre som spiller en rolle i å fjerne giftstoffer fra kroppen, som tungmetaller. Det fungerer også for å fremme hud, hår og spikervekst, samt opprettholde helsen til bindevev og ledd. Hampfrø har også høyere nivåer av ikke-essensielt aminosyrearginin, som spiller en rolle i immunfunksjon, toksinfjerning, hormonsekresjon og blodstrømregulering.
Proteinfordøyelighet
Hampfrø er sammensatt av to hovedproteiner, albumin og edestin, som lett fordøyes av kroppen. Fordøyelsen av soya avhenger av dens form. Soyaproteinisolat, en tørrpulverform av soya som ofte brukes i kommersielt tilberedte produkter, har en fordøyelsesklasse som er ekvivalent med animalsk protein og derved gjør det sammenlignbart i kvalitet. Protein fra rå, hele soyabønner er ikke så lett fordøyd fordi hvem soyabønner inneholder høye mengder trypsininhibitorer, som forstyrrer kroppens evne til å absorbere protein. Hampfrø er fri for trypsininhiberende faktorer.
betraktninger
Soyaprotein er forbundet med helsemessige fordeler, som redusert risiko for utvikling av høyt kolesterol og visse kreftformer, som for eksempel prostatakreft. Selv om soya har vist seg å fremme optimal trivsel, er det et kjent allergen og kan utløse en ugunstig respons hos mottakelige personer. Studier som støtter helsemessige fordeler av hampforbruk er sjeldne, men ernæringsprofilen viser løfte. Bekymring om sikkerheten til hamp er relatert til en frykt for at den kan inneholde tetrahydrocannabinol, eller THC, som finnes i marihuana. Selv om begge plantene er varianter av kannabis, er hamp avledet fra ikke-narkotika cannabis og inneholder bare spor av THC; Derfor er det ikke sannsynlig at forgiftning fra forbruket er mulig.
