Den røykfylte smaken av grillet amberjack er en godbit for smaksløkene. Navnet "amberjack" refererer faktisk ikke til en enestående fisk, men heller tre separate seg: den mindre amberjack, større amberjack og banded rudderfish. Alle tre varianter har en lys, ren smak og tett kjøtt som absorberer marinader og krydder, noe som gjør dem til et perfekt valg for grillen.
Trinn 1
Trim blodlinjen fra amberjacken din før du griller. Blodlinjen er en mørk rød linje som går gjennom kjøttet, og har en sterk smak som kan være ubehagelig. Skyll hver filet grundig under kaldt vann og tørk opp.
Steg 2
Drikk litt rapsolje i en plastpose med glidelås. Dryss i noen forskjellige krydder, for eksempel hvitløk og løkpulver, sitronpeper eller sjømatkrydder. Amberjack tar på krydder godt, så bruk en lett dusting for å hindre overveldende fiskens naturlige smak.
Trinn 3
Plasser fisken i posen, og trykk posen forsiktig for å fjerne overflødig luft før tetting. Vri posen over noen ganger for å belegge begge sider av fisken, og marinér i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 4
Varm grillen til ca 325 til 350 grader Fahrenheit. Skru grillen med en børste når den varmes opp, og tørk med et papirhåndkle dyppet i olje for å holde fisken fra å stikke.
Trinn 5
Fjern fisken fra posen, og sett på den varme grillen. La fisken stå uforstyrret i 5 minutter, eller til den utvikler en liten skorpe og løfter lett fra ristene. Vri fisken over og lag i ytterligere 5 minutter på den andre siden.
Trinn 6
Test fisken for doneness før servering. Fisken skal være flakket og ugjennomsiktig i farge, og registrerer 145 F i midten når den testes med kjøtttermometer.
Ting du trenger
- Kniv
- Zip-top bag
- Rapsolje
- Assorterte krydder
- Grillpensel
- Tørkepapir
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tips
- Hvis dine Amberjack-fileter er frosset, la dem tine i kjøleskapet for å tilberede mat.
advarsler
- Ikke prøv å flytte fisken for mye under matlagingen, da den tår og flager lett.
