USA produserer mer korn enn noe annet land, ifølge Miljøvernbyrået. Den primære plasseringen for maisproduksjon er i Midtvesten i et område kjent som kornbeltet som inkluderer Iowa, Illinois, Indiana og Ohio. Langt før moderne kornkultiveringsmetoder begynte, vokste indianerne korn og introduserte det til de europeiske bosetterne. Den bountiful ernæringen det gir opprettholdt dem gjennom de harde vintrene i den nye verden.
God kilde til protein
En 1-kopps servering av mais gir 5 gram protein, som er ca. 10 prosent av den anbefalte daglige kvoten. Proteinet du får fra mais inneholder alle de essensielle aminosyrene, men har ikke tilstrekkelig mengde lysin som et komplett protein. Du kan fylle lysinen du trenger ved å spise bønner, egg, fjærfe og magert kjøtt. Du trenger ikke å spise komplette proteiner ved hvert måltid, så lenge du spiser en rekke matvarer i løpet av en dag og får din anbefalte daglige kvote. Kvinner bør spise 46 gram protein daglig, mens menn trenger 56 gram.
Folat for metabolisme
Kroppen din er avhengig av folat for å metabolisere DNA og protein. Dette vitamin B er spesielt viktig for kvinner som kan bli gravid, fordi det forhindrer fosterskader som oppstår i de første ukene etter unnfangelsen. Det hjelper også med å konvertere en aminosyre - homocystein - til S-adenosylmetionin, eller SAMe. Som et resultat blir homocystein fjernet fra blodet ditt, som kan beskytte hjertet ditt fordi høye nivåer av homocystein kan skade blodårene. I tillegg er SAMe avgjørende for andre metabolske prosesser, for eksempel å produsere nevrotransmittere. En 1-kopps servering med tilberedt mais inneholder 34 mikrogram folat, eller 9 prosent av den anbefalte daglige kvoten.
Fiber for ditt hjerte
Fiber pleide å være kjent som grovfoder, noe som gjenspeiler evnen til uoppløselig fiber for å forhindre forstoppelse. Den andre typen fiberoppløselig gir imidlertid andre helsemessige fordeler. Det binder med kolesterol og bærer det ut av systemet ditt, som bidrar til lavere nivåer i blodet ditt og reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom. Institutt for medisin etablert anbefalt inntak for fiber basert på mengden som trengs for å beskytte hjertet ditt. Du får 4 gram fiber fra 1 kopp kokt mais, som er 16 prosent av kvinners og 11 prosent av menns daglige inntak.
Vekt styring
Corn har flere egenskaper som støtter vektstyring, men har også en potensiell ulempe. En fordel er at det er lite kalorier, med 1 kopp som gir bare 143 kalorier. Omtrent 73 prosent av mais består av vann. Dette bidrar til å håndtere vekt fordi vann legger til masse uten å bidra med noen kalorier. Som et resultat kan du spise en rimelig del, bli full og fortsatt holde deg innenfor daglig kalori mål. En annen fordel kommer fra protein og fiber, som begge gjør at du føler deg full og bidrar til å opprettholde mat i lengre tid. Imidlertid er mais også høy nok i karbohydrater som det moderat øker blodsukkeret. En 1-kopps servering har 31 gram karbohydrater, som er nesten en fjerdedel av en hel dags anbefalte karbinntak.
