Rampe, også kjent som villte purre og deres botaniske navn Allium tricoccum, er spiselige planter som ligner purre i utseende og har sterke smaker av både løk og hvitløk. I henhold til "Hvitløk og andre alliumer: Lore og Science" av Eric Block, men ramper har alltid blitt verdsatt som mat, ble de en favoritt ingrediens i mange fine restauranter som begynner på slutten av 1990-tallet. De er også verdsatt for sitt rike næringsinnhold.
Vitamin A
Rampe er høy i vitamin A, med en 1-kopps servering som tilfredsstiller 30 prosent av den anbefalte daglige verdien, basert på en kosthold på 2000 kalorier per dag, ifølge FatSecret, en næringsinformasjonsside. National Institutes of Health identifiserer vitamin A som avgjørende for dannelsen av sunne tenner, bein og hud. Det produserer pigmentering i øyets netthinne, og fremmer sterk syn, spesielt lavlysvisjon. Vitamin A-mangel kan svekke synet og immunsystemet, men du kan også få for mye av dette vitaminet. Som et fettløselige vitamin kan det akkumuleres i fettcellene og bygge opp til giftige nivåer, der det kan forårsake kvalme og fødselsskader blant forventede mødre.
Vitamin C
En enkelt betjening av ramper gir også 18 prosent av den anbefalte verdien av vitamin C, ifølge FatSecret. Vitamin C er avgjørende for vekst- og reparasjonsmekanismer av mange vev, inkludert hud, bindevev, tenner, bein og blodårer, ifølge National Institutes of Health. Det er også en kraftig antioksidant, noe som betyr at den søker og nøytraliserer frie radikaler, partiklene som angriper friske celler, og i ukontrollerte mengder kan forårsake for tidlig aldring.
selen
Blokk sier at ramper er naturlig rike kilder til spormineralselenet, og at spesielle hydroponiske vekstpreparater ved hjelp av beriket jord kan gi ramper med enda høyere konsentrasjoner av dette mineral. National Institute of Health sier at selenets fordeler ennå ikke er fullstendig forstått, selv om enkelte kliniske studier har indikert at det kan redusere risikoen for prostatakreft. Fra og med september 2010 fortsetter store pågående studier av denne potensielle effekten. Andre mulige fordeler som har blitt foreslått av forskningen, men som fortsatt er studier, inkluderer selens antioxidantvirkninger og bruken av det til å lindre symptomer på astma, cystisk fibrose, flass, hypertensjon og flere andre medisinske problemer.
krom
Blokk merker også at, som alle varianter av løk, ramper er gode kostholdskilder til krom. Krom er et essensielt mineral som er identifisert av National Institutes of Health, som er viktig for metabolismen av fett, karbohydrater og insulin. Det fremmer også hjernens funksjon ved å syntetisere fettsyrer og kolesterol.
