Ripegrønnsaker som ligner på sennepgrønnsaker og røttene er noe som en potet i tekstur, men med en søt, sterkere smak. Både de runde, hvite eller lilla ropene og dens store grønne grønner kan bli konsumert. Nipgreen og røtter kan sakte smelte sammen for å lage en deilig, næringsrik sidefarge.
Koking Reker og Greens
Trinn 1
Vask ropegrønt grundig. Sett grønnsakene i en stor bolle eller stoppet vasken og fyll med kaldt vann. Rør grundig grønnene med fingrene for å skylle gris. En håndfull av gangen, vask greenene og overfør til en ren beholder, kast bort eventuelle misfarvede blader eller rusk. Gjenta denne prosessen tre ganger for å fjerne grus og smuss som akkumuleres i bunter av greens.
Steg 2
Fjern de tykke, woody stilkene fra ropegrøntene og kast dem. Legg grønnsakene i stor krukke uten tørking. Nipgreen reduserer betydelig i volum under tilberedningen. Vannet som klamrer seg til grønt etter vask, vil være tilstrekkelig til å smake grønnene og rovene.
Trinn 3
Skal riven rødder med vegetabilsk peeler. Kutt røttene i 1/2-tommers kuber med en kjøkkenkniv. Legg ropene til den store gryten med grønnsakene.
Trinn 4
Begynn oppvarming av potten over lav varme. Tilsett bacon, skinke eller en liten mengde olivenolje og salt til smak. Rør gjennom grønnsakene med en lang skje når de begynner å lage mat. En grytepotte full av greener vil lage mat til mindre enn en tomme ferdige greener i bunnen av pannen. Kjøttet tjener til å legge til litt fett og salt, pluss smak.
Trinn 5
Kok over lav varme til grønnene er ømme og ropene er "gaffelmørtel". Koketiden kan variere avhengig av grønnsens modenhet, pottenes størrelse og effektiviteten til ovnen. Se nøye og test ømhet med kniven for å unngå overkoking.
Trinn 6
Server grønnsaker. Gjenværende greens kan lagres i kjøleskapet eller fryses ved å plassere avkjølte greens og væske i en frysepose.
Ting du trenger
- Stor pott
- Kjøkkenkniv
- Grønnsaksskreller
- Long-handle skje
- Bacon, skinke eller olivenolje
- Salt
- Varm saus eller eddik (valgfritt)
Tips
- Ripegrønn serveres som regel kledd med varm saus eller eddik.
