I et lite spill av fordøyelsessystemet magi, fett - spesielt mellomstore triglyserider, eller MCTs - late som karbohydrater. I motsetning til andre fettstoffer, blir MCT, som inkluderer kaprylsyre, absorbert og transportert til leveren, hvor de blir umiddelbare energikilder, akkurat som karbohydrater. Matvarer rik på kaprylsyre og andre MCTs kan være til fordel for personer som trenger å gå opp i vekt, men de kan ikke metabolisere andre fettstoffer på riktig måte. MCTer kan også være nyttige for idrettsutøvere som trenger å ha kostholdsenergi lett tilgjengelig.
Diettkilder
Kaprylsyre finnes naturlig i bare noen få matvarer, inkludert kokosnøtter og brystmelk. Animalske og vegetabilske fettstoffer kan inneholde små mengder MCT. Du kan kjøpe renset kaprylsyre, som også er kjent som oktansyre, men du bør bare gjøre det etter at du har snakket med legen din.
