Puffball sopp ligner på tofu i farge og i tekstur og kan tilberedes på lignende måte. Foretrukne metoder for matlaging av puffballs spenner fra å kubbe kjøttet og smelte det i en suppe for å skive sopp og stek det. Puffballs kan også bli bakt, grillet, stekt og dampet. Uansett hvilken metode du velger, sørg for at soppene du bruker, er hvite og jevne i hele.
Forberedelse
For å rengjøre en puffball må du først fjerne smuss med en soppbørste eller et papirhåndkle. Bruk lite vann, da puffballs er svært absorberende. Tørk soppen grundig. Siden ytre lag kan forårsake gastrointestinal nød i enkelte individer, fjern huden med en kniv før du fortsetter med noen matlaging.
stekt
For å steke puffball sopp, klipp dem i tykke stykker. I en bolle, bland opp en smør av egg og melk. Fyll en separat bolle med brødsmuler krydret med salt, pepper og andre krydder, hvis ønskelig. Drenk hvert stykke i smeten og beleg deretter med brøndsmulksblandingen. Saut? i en panne med smør eller olje til gyllen, bruk minimal smør, da puffball vil absorbere nesten hvilken som helst mengde væske. Tørk på et papirhåndkle og server.
Suppe
Mange typer suppe kan ha nytte av tillegg av puffballs. For å bruke puffballs i miso suppe, kub kjøttet som du ville tofu og deretter legge det til suppa og simre. Puffballs kan også fungere som nøkkelrediens i en soppsuppe basert på krem eller melk.
Andre bruksområder
Puffballs er godt kjent for deres evne til å utfylle retter med egg, som eggerøre. Siden de er så lik tofu, kan du også bruke puffballs som et sunt alternativ til kjøtt i mange forskjellige retter. Sjampinjongens evne til å absorbere smaker gjør det til et godt valg for en sausbasert stekepanne. Enten baket, grillet, sautert, dampet eller simmet, er denne allsidige sopp det beste når det er friskt. De som er heldige nok til å finne en støtfangeravling, kan koke den og deretter fryse den til fremtidig bruk.
