American Cancer Society anbefaler å spise frukt og grønnsaker av forskjellige farger - gul, oransje, blå, rød og lilla. Generelt, jo mer fargerike frukt eller grønnsaker, desto mer næringsstoffer inneholder det sammen med kreftbekjempende egenskaper, antioksidanter. I henhold til US Department of Agriculture inneholder lilla mat viktige næringsstoffer som kalles anthocyaniner, som er ansvarlige for lilla, blå og røde farger av noen frukter. Som antioxidant beskytter antocyanin mot celleskader fra frie radikaler ...
frukt
Lilla druer, fiken, lidenskapsfrukt, rosiner, blommer og tørkede plommer er populære lilla frukter. Fotokreditt: Victor Martello / iStock / Getty Images Lilla druer, fiken, lidenskapsfrukt, rosiner, blommer og tørkede plommer er populære lilla frukter, men mange bær - bjørnebær, blåbær, elderbær, tranebær, tyttebær og blåbær - regner også som lilla matvarer. Disse matvarene er noen av de rikeste kildene til anthocyaniner. Blå og røde frukter som concord druer, kirsebær og granatepler betraktes også som en del av sortimentet av farger som er inkludert i familien av lilla matvarer, og er rike på sykdomsbekjempende anthocyaniner.
grønnsaker
Lilla-fleshed poteter er fargerike variasjoner av kjente grønnsaker. Fotokreditt: arinahabich / iStock / Getty Images Aubergine er den mest kjente lilla grønnsaken, men det er mange andre. Lilla gulrøtter, lilla kål, lilla asparges og lilla-fleshed poteter er fargerike variasjoner av kjente grønnsaker. Valgene inkluderer også lilla belgiske endiv, lilla paprika, lilla oliven og lilla asparges. Ifølge Janet Helm med Chicago Tribune er lokale bondemarkeder eller spesialkataloger gode steder å finne lilla matvarer som lilla løk og lilla kale.
Legumes og korn
Lilla podpol greens har en levende lilla farge som går tapt i matlagingsprosessen. Fotokreditt: fotogal / iStock / Getty Images Lilla podpol greens har en levende lilla farge som går tapt i matlagingsprosessen. Også kjent som royal burgundy og royalty lilla, blir de lilla podene grønne når de tilberedes.
Lilla korn inkluderer lilla ris og lilla hvete, som er hjemmehørende i Øst-Afrika og brukes i brød og bakevarer. Lilla mais, som er vanlig i Peru og en rik kilde til seks antokyanin antioksidanter, brukes til å lage lilla mais mel.
