En overdådig Custard-lignende dessert, bayersk krem kan komme til bord garnert med bær eller som fylling i kaker og bakverk. Du lager rike og dekadente ingredienser, som tunge krem, helmelk, sukker, eggeplommer og ferske vaniljebønner, og deretter kombinere dem med pisket krem for å skape konsistens som ligner vaniljepudding. Kjølt og serveres kaldt, den fristende godbit kan gjøre det vanskelig å vente til dessert er på bordet før du fortærer hver siste skje.
Trinn 1
Del en hel vaniljebønne åpen; hold bønnen nede på et skjærebrett for enkelhet og sikkerhet. Kjør en liten, skarp paringkniv ned midt i bønnen; Fortsett å kutte til pallen splittes i to lange veier.
Steg 2
Skraver ut frøene med den dype kanten av paringskniven. Legg frøene i en matkvern og slip dem til et fint pulver. Legg vaniljebønnepoten og jordfrøene i en gryte og dekk med sterk krem. Bland oppkokingen og fjern den fra varme. la vaniljebønnen suge i krem i 30 til 60 minutter.
Trinn 3
Kast potet og legg kremet over varme for å varme det opp igjen. Tilsett sukker og eggeplommer til krem, i forholdet 1 spiseskje sukker til 1 eggeplomme. Pisk ingrediensene sammen til helt blandet. Varm blandingen til den utvikler en tykk, kremaktig tekstur.
Trinn 4
Kombiner 3 deler melk til 1 del gelatin og rør sammen. Tilsett melken og gelatinen til kremet. Bland til alle ingrediensene er fullstendig blandet. Fjern fra varme og hell innholdet i en blandeskål.
Trinn 5
Legg is og vann i en stor bolle for å lage et isbad. Sett bollen med kremblandingen i isbadet og la det avkjøles til romtemperatur.
Trinn 6
Brett pisket krem i kremblandingen, ved å bruke like deler pisket krem til tung krem. Plasser den bayerske krem i kjøleskapet og la den slappe av i omtrent fire timer.
Ting du trenger
- Vanilje bønne
- Kremfløte
- Sukker
- Eggeplommer
- Melk
- gelatin
Tips
- Skje den bayerske krem i ramekiner og topp med sjokoladekavler, kanel, skiver eller espressopulver. Ice cupcakes med den bayerske krem eller bruk den som fylling for kaker og hjemmelagde smultringer.
