Jod er en viktig komponent i skjoldbruskhormoner som regulerer metabolisme, vekst, reproduksjon og fysiologiske prosesser. Uten det kan hver av disse normale daglige funksjonene lide. Nesten alle typer fisk gir dette viktige spormineralt. Forbruker sardiner øker jodinntaket ditt betydelig, og hjelper deg med å møte inntakskravene dine for dagen.
Sardiner forklart
Sardiner er fisk som kommer fra verdenshavene, i subtropiske og tropiske farvann. De kan leve så lenge som 14 år, men om lag 90 prosent av befolkningen er under 6 år. Sardiner vokser sjelden lengre enn 9 tommer, men de hermetiske sardiner du kjøper fra dagligvarebutikken, er vanligvis unge og ikke lenger enn 2 eller 3 tommer. De har lite kalorier - ca 90 kalorier per 5 oz. serverer - full av mineraler og gir hjerte-sunn enumettet og flerumettet fett, eller MUFAer og PUFAer.
Jodkrav
Som en sunn voksen trenger du 150 mikrogram jod daglig. Graviditetstopp dine behov til 220 mikrogram og lakterende øker kravet til 290 mikrogram. Mens en stor 5-ounce servering av sardiner gir ca 35 mikrogram, les ernæringsfaktaetiketten, siden forskjellige sorter av sardiner kan variere noe i jodinnhold.
Jodmangel
Jodmangel er sjeldne i USA, siden mange matvarer gir jod i form av iodisert salt. Å ha en mangel kan føre til at skjoldbruskkjertelen din svulmer, noe som forårsaker en klump i nakkebunnen som kalles "goiter". I tillegg kan jodmangel føre til mental retardasjon, hypothyroidisme eller mangel på skjoldbruskhormoner, samt en rekke andre utviklings- og vekstabnormiteter. Å legge sardiner til kostholdet ditt en gang i en stund kan være et hyggelig alternativ til andre typer fisk og bidra til å holde jodbutikkene dine på optimale nivåer.
Måter å spise sardiner
Du kan spise hermetisert sardiner, rett ut av boksen. Hvis du ikke kan komme forbi tekstur eller smak, bland dem i en matprosessor. Legg blandingen til din fiskemiddag eller saus, for ekstra smak og en ekstra måte å snike i noe jod. Sardiner er en nær slektning til ansjos og har en lignende smak. Bytt opp din Caesar salat ved å nyte sardiner i stedet for ansjos hver så ofte. Sardiner er også deilig når du smaker lett og sauter dem - og serverer med brun ris.
