Mineralnatriumet samhandler med andre diettfaktorer som påvirker helsen din. Natrium er naturlig til stede i noen matvarer og tilsatt andre i form av natriumklorid eller salt. De fleste amerikanske kvinner som når 40 år har allerede opplevd en levetid på overforbruk av natrium. Ifølge Harvardhelsehøgskolen økte gjennomsnittlig natriuminntak med 55 prosent fra 1970-tallet til 2004, hovedsakelig på grunn av spredning av kommersielt behandlede og tilberedte matvarer og deres saltinnhold.
Betydning
I tillegg til å gi smak til mat, er natrium i salt et viktig næringsstoff som regulerer prosesser som muskelkontraksjon og væskebalanse i kropp og blodceller. Disse funksjonene har direkte innvirkning på ditt kardiovaskulære system. Kronisk høyt inntak av natrium kan forårsake høyt blodtrykk, eller hypertensjon, som kan skade arterier og påvirke hjerte muskelvev, og øke risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Fordi risikoen for hjertesykdom klatrer etter hvert som du blir eldre, kan kostholdsendringer for å dempe natriuminntaket i alder 40, forhindre en for tidlig død fra hjertesykdommer.
Anbefalte natriumgrenser
Det normale daglige natriuminntaket for en sunn 40-årig kvinne ifølge US Department of Agriculture er 2300 mg eller mindre], eller ca 1 teskje salt totalt. Dette inkluderer det naturlige og tilsatte natriuminnholdet fra mat og drikkekilder. Hvis du allerede har høyt blodtrykk eller har en familiehistorikk av hypertensjon, vurderer USDA 1.500 mg eller mindre et trygt inntak. Harvard School of Public Health anbefaler denne grensen for personer over 40 år.
Faktisk natriumforbruk kontra behov
De fleste amerikanere blir langt mer salt enn anbefalt eller enn de trenger. Mens kroppen din bruker bare 200 mg natrium for normale funksjoner, merker retningslinjene for diett for amerikanere fra USDA 2010 at gjennomsnittlig daglig forbruk er om 3,400 mg, eller nesten 50 prosent mer enn den øvre grenseanbefaling. Dette forklarer den utbredte utbredelsen av hypertensjon hos nesten 1 av 3 amerikanske voksne, som nevnt i 2011, informasjon fra National Heart Lung and Blood Institute.
Innflytelse av kaliuminntak
Den flip side til natrium problemet er dens avhengighet av et annet diettmineral, kalium, i regulering av væske og blodtrykk nivåer. Kalium kontrollerer virkningen av natrium i blodet, for å kontrollere opptrapping av blodtrykk. I tillegg til overkonsumerende natrium, underkaller de fleste amerikanere kalium, i stor grad på grunn av lave inntak av frukt, grønnsaker og hele korn. Når du kontrollerer natriuminntaket ditt, øker du kaliumforbruket til 4.700 mg daglig, for bedre kardiovaskulær helse, noter USDA.
