Bare de som aldri har smakt fersk kokos, ville kjøpe den tørkede, ristede kokosen som ble funnet i poser i matbutikken. Frisk kokos har en mild smak som ikke er for søt eller for tørt. Når det er ristet, tar det en jordisk, nøtaktig smak som gir ny smak og tekstur til mange typer retter. The Produce for Better Health Foundation sier at kokos er en god kilde til fiber med bare 100 kalorier i en 1/4-kopps servering. Bruk kokos i moderasjon, men det er også høyt i fett.
Klargjøre kokosnøtten
Trinn 1
Fjern eventuell brun hud fast på kokoskjøttet, ved hjelp av en vegetabilsk peeler.
Steg 2
Kjør vegetabilsk peeler langs siden av det friske kokoskjøttet for å lage bånd eller krøller.
Trinn 3
Legg båndene til side for å tørke i omtrent en time.
Trinn 4
Kjøl gjenværende kokos i lufttette beholdere i inntil en uke.
Ovn Risting
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 F.
Steg 2
Spred kokosbåndene jevnt på et bakeplate.
Trinn 3
Legg bakeplaten i ovnen, og kok kokosen i 5 til 10 minutter, eller til den blir gylden. Rør kokosen av og til for å sikre jevn risting.
Pan Toasting
Trinn 1
Forvarme en stor skillet over middels varme.
Steg 2
Legg kokosen i forvarmet skillet i et jevnt lag. Unngå overbefolkning av pannen, fordi det vil føre til at kokosen kokes ujevnt. Kok i grupper om nødvendig.
Trinn 3
Rist kokosnøtten mens du rører det i noen tilfeller til den blir gyldenbrun, omtrent 5 til 10 minutter.
Ting du trenger
- Kokos med skall fjernet
- Grønnsaksskreller
- Bakepapir
- Sterk skillet, helst støpejern
Tips
- Drys fersk ristet kokos over en hvit kake, eller bruk den til å legge til smak og tekstkontrast til en tropisk fruktsalat. Kjendis kokk Rachel Ray legger knust cornflake frokostblandinger og nøtter til hennes ristede kokosnøtt før du bruker den som topp for is.
advarsler
- Med mindre du har det riktige utstyret, kan det være veldig vanskelig å fjerne kjøttet fra en fersk kokos. Spør din lokale dagligvare å kutte kokosen i fire stykker når du kjøper.
