Hvitløk er verdensberømt for sin plass i sauser, supper og andre retter. Det har også fått stor oppmerksomhet for sitt potensiale til å bekjempe infeksjon, redusere kolesterol og blodtrykk, og ellers beskytte kroppen når den tas i moderasjon. Hvitløkte er et perfekt kjøretøy for hvitløkens fordeler.
The Great Cleanser
Ifølge Drugs.com har hvitløk blitt brukt i århundrer for å desinfisere sår, bekjempe infeksjoner og til og med behandle tuberkulose ved hjelp av en inhalert versjon av hvitløk - kanskje hvitløkste damp. Hvitløkjuice og oljeekstrakter hemmer veksten av mange bakterier, virus og sopp, inkludert candida, E. coli, Staphylococcus og Streptococcus. Den antibakterielle og antifungal aktiviteten skyldes allicin, en forbindelse i hvitløk. For å frigjøre allicin må hvitløk knuses, kuttes eller tygges mens det er rå.
Hjertehelse og blodtrykk
Hvitløkte kan ha hjertebeskyttende egenskaper. En lovende 1996 studie fra Memorial Hospital of Rhode Island ga alderen hvitløk ekstrakt til 41 menn med høyt kolesterol, og fant det senket totalt serum kolesterol med 6 til 7 prosent i løpet av studien. Hvitløkekstraktet senket også LDL, "dårlig kolesterol" med 4 prosent og blodtrykk med 5,5 prosent. Brewing en kopp hvitløk te kan gi denne hjerte-sunn mat i sin virkelige form.
For mye av en god ting?
Hvitløk inneholder antioksidanter, samt allicin, forbindelsen bak mange av hvitløkens helsemessige fordeler. Men i 2003 publiserte det vitenskapelige tidsskriftet "Phytotherapy Research" en litteraturanmeldelse fra All India Institute of Medical Sciences som gir en potensiell skygge på hvitløk. Gjennomgangen viser at selv om hvitløk brukes til å behandle en rekke lidelser, inkludert kreft, infeksjoner og leverfunksjon, inneholder den også forbindelser som kan skade hjertet, leveren og nyrene hvis de tas i store doser.
Hvordan lage hvitløk te
Noen hvitløk te inneholder andre ingredienser som honning og sitron. For å lage hvitløkste skal du først hogge hvitløk for å frigjøre allicin. Ta 1 kopp vann til koking, og slå av varmen. Legg til en til tre fedd hvitløk, avhengig av din preferanse. Hvis ønskelig, legg til sitronsaft og honning etter smak. Oregon State University noterer at allicin er inaktivert ved matlaging, men hakking og la hvitløk stå i minst 10 minutter før det utsettes for varme kan bidra til å bevare allicin.
