Kjernemelk pulver tilbyr all ernæring og smak av vanlig kjernemelk i et praktisk, lett å lagre format. Det gir 8,6 g protein i en 1-kopps servering, i tillegg til mye kalium, vitamin B-12, kalsium, riboflavin og fosfor, ifølge redaktørene til "The Visual Food Lover's Guide." I motsetning til vanlig kjærnemelk, de fleste pulverisert kjernemelk inneholder ikke levende bakterier. Ifølge Amy Thomson fra Saco Foods er ikke pulverisert kjernemelk ment å bli brukt som flytende drikkevare. Kjernemelk pulver fungerer best i baking, hvor det legger til surt tang som øker smaker av gjærbrød, vafler, pannekaker, muffins og raske brød.
I Baking
Trinn 1
Bruk pulverisert kjernemelk i stedet for flytende kjernemelk eller sur melk i en hvilken som helst oppskrift. Imidlertid påvirker pulverformet kjelemelk virkningen av sukkermidler, som bakepulver og natron, så du må bruke bestemte mengder.
Steg 2
Legg til pulverisert kjernemelk til de tørre ingrediensene når oppskriften krever kombinasjon av våte og tørre ingredienser. Legg til en ekstra mengde vann til oppskriften er våte ingredienser.
Trinn 3
Bruk spesialformulerte konverteringer i bakervarer. For eksempel, for 2 ss. av kjernemelk, legg til 1 1/2 ts. av pulverisert karneemælk pluss 1/2 kopp vann. For 1/4 kopp karneemelk, legg 1 ss. pulver og 1/4 kopp vann. Sjekk konverteringstabeller for andre beløp.
Andre bruksområder
Trinn 1
Erstatt kjernemelk pulver for kjærnemelk i kremete salat dressinger. Bruk en visp for å bryte noen klumper av karneemelk pulver.
Steg 2
Bruk kjærnemelk pulver i belegg for stekt kylling uten å bekymre deg for bestemte konverteringsbeløp. Klemmen i kjernemelkulveret gir en velkommen kontrast til den frikjente kyllingens fettighet.
Trinn 3
Erstatt kjernemelk pulver for kjærnemelk eller rømme i frosting oppskrifter. Kirsebærklemmen virker spesielt godt for gulrotkake frosting.
Ting du trenger
- Måleske og kopper
- Konverteringstabeller
Tips
- Oppbevar kjernemelk i fryseren for å øke holdbarheten. Ekstra konverteringsbeløp gitt av Saco Foods inkluderer: 1 1/4 ss. av pulver og 1/3 kopp vann for 1/3 kopp kjernemelk; 2 ss. pulver og 1/2 kopp vann for 1/2 kopp kjernemelk; 2 1/2 ss. pulver og 2/3 kopp vann for 2/3 kopp kjernemelk; 3 ss. pulver og 3/4 kopper vann til 3/4 kopper kjernemelk; og 4 ss. pulver og 1 kopp vann for 1 kopp kjernemelk.
advarsler
- Mens kjærnemelkepulver varer langt lenger enn vanlig kjernemelk, har den fortsatt en holdbarhet på seks til ni måneder, ifølge U.S. Meierike Export Council.
