Probiotika er overalt i disse dager, som matprodusenter haster for å kapitalisere på offentlig interesse i disse funksjonelle matvarer. Probiotika er levende mikroorganismer som kan konsumeres av mennesker for å oppnå visse helsemessige fordeler. De fleste probiotika er bakterier, men noen arter av gjær har også blitt identifisert for å ha probiotiske egenskaper. Når de er tatt inn, tar disse vennlige mikrober seg opp i mage-tarmkanalen, der de hjelper til med behandling av lidelser som diaré, laktoseintoleranse og kolitt, ifølge California Dairy Research Foundation.
sylteagurker
Pickles som er opprettet ved hjelp av tradisjonelle metoder, og uten bruk av eddik kan inneholde probiotika. Ifølge University of Missouri, disse pickles må være saltlake kurert for å sikre overlevelse av probiotiske bakterier. Pickling er ikke bare for agurker. Se etter probiotisk syltet ingefær, bønner og gulrøtter, tilgjengelig fra naturlige matforhandlere.
kraut
Sauerkraut trenger ikke ekstra bakterier for å gjennomgå gjæring. Bakterier som allerede er tilstede i kål kan gjøre jobben helt alene. Lactobacillus plantarum er probiotisk vanligste forbundet med kraut. Se etter kjølte merker for å sikre at din kraut inneholder levende kulturer.
Kimchi
Hvis du har en smak for krydret mat og vil øke ditt probiotiske inntak, prøv kimchi. Denne koreanske parabolen er en brennende blanding av saltet kål krydret med hvitløk, chili peppers og jalapenos og gjæret i egne væsker, slik at de naturlige probiotiske bakteriene kan gjøre sine ting. Kimchi blir spist daglig av tusenvis av koreanere, selv med frokost.
miso
Soyabønner, de allestedsnærværende stifter av vegetarisk mat, knuses i en pasta for å lage miso, en salt smak som er grunnlaget for en populær suppe servert med sushi. Trodde pastaen er definitivt gjæret av bakterier, akkurat som bakteriestammer forblir uklare, ifølge Dr. Alegandro Rooney fra National Center for Agricultural Utilization Research.
Kjøper Pass opp
De fleste probiotika finnes i meieriprodukter, men de vegetabilske alternativene som er omtalt ovenfor, finnes også. Les etikettene og være selektive når du kjøper vegetabilske produkter for deres probiotiske egenskaper. Noen syltet eller fermentert vegetabilske produkter gjennomgår pasteurisering, en oppvarmingsprosess som dræper probiotiske bakterier, og dermed nullifiserer deres helseforbedrende effekter. Konserveringsmidler som natriumbenzoat kan også drepe probiotiske bakterier.
