En grunnleggende reke-scampi-oppskrift krever reker å bli sautert i olivenolje og smeltet smør sammen med hvitløk, vin og krydder som persille, sitronsaft, salt og pepper. Reker-kakao kokes raskt - den totale tilberedningen og tilberedningstiden tar vanligvis ikke mer enn 20 minutter på stovetoppen - noe som kan gjøre parabolen utfordrende for å forberede middagsgjester. Ved å bruke en sakte komfyr for å tilberede reker scampi kan du frigjøre din tid like før middagen, siden måltidet er montert flere timer i forveien.
Trinn 1
Legg en blanding av kylling bouillon, hvitvin, sitronsaft, olivenolje, hakket hvitløk og hakket fersk persille i en sakte komfyr. Rør grundig og legg til rå, store reker. Planlegg 1 pund reker for hver 1/4 kopp kjøttkraft og 1/2 kopp vin.
Steg 2
Sett sakte komfyrens lokket på plass. Vri varmeinnstillingen til lav og stek i ca 2 1/2 timer, eller sett koket på høyt og stek i ca. 1 1/2 time.
Trinn 3
Fjern reker og legg det i en serveringsskål. Hell det gjenværende innholdet av tregkokeren over reker, garnér med ferskt hakket persille og server med krustet brød, pasta eller ris.
Ting du trenger
- Kylling buljong
- hvitvin
- Oliven olje
- Hvitløk, hakket
- Persille, hakket
- Sakte komfyr
- Skje
- Stor rå reker, 16 til 20-teller, opptining hvis de er frosset
- Servering skje
- Serveringsskål
Tips
- Du kan bruke reker som er enten skallet eller har skallet intakt. Bruk en 1 1/2-kvart langsom komfyr hvis du forbereder bare 1 pund reker. For større mengder reker, bruk en større sakte komfyr. Hvis du foretrekker å lage mat uten vin, la den ut og bruk mer kyllingbuljong. Tilpass rekereskampi ved å legge til valg av ekstra krydder, for eksempel rød pepperflak.
