Palmkornolje, som ekstraheres fra nøtten, eller kjernen, av en art av afrikansk palme, kalles ofte tropisk olje. Palmkornolje består hovedsakelig av fett triglyserider, med omtrent 80 prosent mettet fett og 20 prosent umettet fett. Palm kernel olje finnes i en rekke produkter, inkludert margarin, vegetabilsk olje og forkortelse, creamers, sjokolade og iskrem. Avhengig av mengden per porsjon, kan palmekernolje gi noen helsemessige fordeler.
Kolesterol-fri
En fordel med palmekjerneolje er at den er helt fri for kolesterol, noe som ikke er tilfelle med dyrebaserte fettstoffer som smør. På grunn av den kolesterolfrie naturen av vegetabilsk-baserte oljer og margariner, som palmekjerneolje, har det vært spekulasjoner om at disse typer oljer og fett er sunnere enn smør. Dette kan imidlertid ikke være tilfelle. Ifølge Cleveland Clinic inneholder margariner transfett som kan føre til hjertesykdom.
Vitamin K
Palm kernel olje inneholder også vitamin K. Vitamin K er et essensielt fettløselige vitamin som er viktig i beinhelsen og som en koagulasjonsfaktor i blodet. Mens du potensielt kan få 67 prosent av din daglige anbefalte kvote for vitamin K i en kopp palmekjerneolje, vil du være sterkt anbefalt å ikke gjøre det. Den samme serveringsstørrelsen vil levere 94 prosent av dine daglige kalorier, og nesten ni ganger den anbefalte kvoten for mettet fett på en enkelt dag. Dette ville være en fordel for palmekernolje som ikke oppveier risikoen.
Lang holdbarhet
Mens de generelle helsemessige fordelene av palmekernolje ikke er overveldende, er det fordeler som er spioneringen av næringsmiddelindustrien. Ifølge American Palm Oil Council motvirker palmeoljen oksidasjon under høye matlagingstemperaturer og ved lagring, noe som gjør det til et bedre alternativ enn andre vegetabilske oljer for kommersielt stekte produkter som donuts, nudler, potetgull og pommes frites.
